羊肉串，街头巷尾的常见美食，以其独特的香气和口感，深受许多人的喜爱。只是，你是否想过，这诱人的美味背后，可能隐藏着怎样的健康风险？近期，有关羊肉串中毒的新闻频发，让我们不得不对这一美食进行重新审视。

羊肉串中毒事件：毒素在体内积聚，健康堪忧

近日，常州一名年轻女子因频繁食用羊肉串，导致体内毒素积聚，出现全身紫癜、凝血功能障碍等中毒症状。医生怀疑，这可能与她常吃的羊肉串有关。据了解，该女子已接受治疗，病情有所好转。

辨别真假羊肉：如何避免中毒风险

为了避免食用假冒羊肉串带来的中毒风险，

辨别方法	具体操作
一看	观察肉的颜色和纹理是否符合羊肉的特征。
二闻	闻味道是否有羊肉特有的膻味。
三摸	摸真的羊肉略微有点黏手的感觉，肉质也比较紧，假的羊肉摸起来比较松软。

烧烤食品：美味与健康的平衡

烧烤食品在制作过程中，油脂滴落炭火，容易产生致癌物质。长期食用烧烤食品，可能增加患胃癌等癌症的风险。只是，美味与健康并非不可兼得。

选择正规的烧烤店，确保食材安全。

控制烧烤食品的摄入量，避免过量。

食用烧烤食品后，多喝水，有助于排毒。

羊肉串作为一道美食，在给我们带来味蕾享受的同时，也可能带来健康风险。为了我们的身体健康，请务必提高食品安全意识，辨别真假羊肉，合理食用烧烤食品。

一例真实案例：羊肉串成“毒串”

医生怀疑她吃的肉串有问题，可能不是真的羊肉，导致毒素在体内积聚引起中毒。郑琦涵表示，频繁地吃这种“羊肉串”，时间长了，体内毒素聚积，一般不会出现严重的并发症，但会逐渐出现凝血功能障碍。

据长期在武进凌家塘市场做牛羊肉生意的邵先生介绍，“羊肉的纹理较粗，禽类等纹理相对较细。羊肉的最大特点是在瘦肉中混杂有肥肉，而鸭肉、猪肉等的肥肉和瘦肉是完全分开的，故而红白相间、肥瘦分明的大多不是羊肉。从颜色上看，羊肉的肥肉颜色偏白，假冒羊肉的肥肉会偏黄、偏红甚至有其他不正常的颜色。”

调查：羊肉串价格过低疑为假冒

现代快报记者从市场上了解到，目前武进凌家塘非农副产品批发市场的羊肉批发价格为44元/公斤，菜市场羊肉的零售价格普遍在60-80元/公斤，一些大饭店的羊肉串价格为3至12元，而小的烧烤店和街边小摊羊肉串的价格多在1.5元至3元。

提醒：常吃烧烤类食物易诱发胃癌

羊肉串固然美味，但多吃对身体没有益处，武进人民医院南院急诊科副主任郑琦涵提醒，烧烤类食物吃多了容易致癌，尤其是会增加诱发胃癌的风险。“人们如果经常吃被苯污染的烧烤食品，有害物质会在体内蓄积，诱发胃病。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝酸盐，它的产生源于肉串烤制前的腌制环节。”