春节后，青岛新鲜梭鱼因口感鲜美、营养丰富
这段时间的梭鱼鱼肉紧致、鲜美无比。在青岛，开凌梭有着开春第一鲜的美誉。
当地渔民说，梭鱼多是一年生的鱼，小的也叫丁头、梭棒，大鱼才叫梭鱼，大鱼每年产卵之后就死了。到了夏天，小梭鱼生长迅速，几天的时间，长度就能翻倍。每年夏天六七月份的时候，在码头附近的海边，能看到成群的梭鱼游动。所以，梭鱼并不是只有开春才能捕。只不过这时候的梭鱼肉质松软，入口有一股土腥味，味道就差远了，很少有人吃，当地又有“六月梭臭满锅”的俗语。
其实土生土长的青岛人，一年四季都离不开海鲜美食，今天跟大家聊聊青岛人是如何正确吃海鲜，不花冤枉钱的。春天吃新鲜的建议搭配韭菜炒，因为刚...
冬天渔民很少出海，市场上也难见新鲜海鱼的身影。“快来买啊，新鲜的梭鱼!”在城阳上马一处集市的海鲜摊位前，摊主手握两条活蹦乱跳的梭鱼，大声吆喝着吸引顾客。这里有十几个摊位，新鲜海鱼除了梭鱼外，只有为数不多的光鱼，据说光鱼也多是虾池中捕捞的，其他的海鱼则多是冰货。几乎每个摊位上都有待售的新鲜梭鱼，不时有买家驻足挑选。
青岛时令海鲜将陆续上市。据介绍，开凌梭指立春后海水开凌时捕获的第一批梭鱼。春节过后，开凌梭成为最抢眼的海鲜。
飨实与海，精选了青岛海域的小船野生海捕带鱼，小船当天到岸，不隔夜，上岸立即速冻锁鲜，极致新鲜和营养美味及时送到您的餐桌，感受一口吃掉一片...
“刚过完春节，大伙家里都有存货，所以赶市场的人不多，不过生意还不错，已经卖了十几条，这不只剩下两条了。”一名摊主说，这些梭鱼都是一大早从码头上买回来的，价格上，二三斤一条的，15元一斤，四五斤一条的，每斤20多元。毕竟是开春第一鲜，不少居民买回家图尝个鲜，大部分梭鱼还是被酒店收购了去，现在开凌梭都成了各大酒店的招牌菜。
市面上10多块钱一斤，活蹦乱跳的新鲜劲十足，但是这种鱼我个人感觉做法很重要，买过一次做出来腥味特强!而且肉质口感也不是传说中鱼肉鲜嫩好吃...
新鲜梭鱼春节后热销
“开凌梭”是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。由于冬天休眠基本不进食，秋天的进食经过一个冬天的消化也已排干净，因此开春时候的开凌梭肉质紧实，味道极鲜，享有“开春第一鲜”的美誉！沿海地区流传着一句俗语：过了年，开凌梭，鲜得没法说~ 尤其是在每年的正月十五之后...
海虹、虾虎、面条鱼……还有青岛人盼了一年的开凌梭，都将在这个春天闪亮登场。海洋美食之都 说起吃海鲜青岛人绝对是行家，不管是哪种海鲜，都能找到最合适的烹饪方法。 当活蹦乱跳的开凌梭开启了“早春第一鲜”，这个活色生香的春鲜季，就此徜徉在春风里。
「开凌梭」如果你错过了开凌梭就是错过了第一缕春光 当海上的冰凌...
记者探访得知，青岛梭鱼资源丰富，尤其是海湾有着丰富的浮游生物，吸引成群梭鱼前来进食，胶州湾、即墨鳌山湾、丁字湾和沙子口等区域有大量...
汪洋大海里的鱼虾经过寒冷冬季休眠期，此时不仅体肥肉嫩，口感也是一年中最佳。可以说春天青岛人的餐桌上是各类海货的天下。 海虹、八带鮹、虾虎、面条鱼……还有一年只吃一茬地开凌梭，掰开手指算起从现在直至五一休渔期，各类野生海货应有尽有，可以说敞开了吃到饱。
“梭鱼的习性是随潮而动，平日里以海泥中的微生物为食。”上马街道从事史志研究72岁的吴元珍说，到了冬天这种鱼喜欢聚群，成群结队潜入深水休眠；它的另一个特点是活动早，等到来年开春，春风送暖，冰凌刚刚融化时，就早早行动起来，集群游到入海口附近觅食，所以梭鱼是春节后捕捞上来的第一批鱼种。
六月梭臭满锅的俗语。.别看它价格不高，但它肉味鲜美，营养丰富，有海中鸡蛋之称。.做这道砂锅鱼煲，需要选择大小在两斤以内的开凌梭，由于开凌...
大家购买时最好挑新鲜的上岸的蛎子，海蛎子虽然能在阴凉的地方放置一个月，但放置时间越长肉就越瘦，煮或蒸出来的口感很咸，没有传说中鲜美好...
一大早，记者来到红岛西大洋码头，可足足等了一个多小时，也不见捕捞梭鱼的渔船回港。“现在气温低，近海的鱼少，还不是出海捕捞的时候。”当地渔民告诉记者，按照惯例，过了清明，大部分渔民才会出海捕捞，当下只有少数出小海的，多是捕捞鳗鳞鱼、八带和贝类的，专门捕捞梭鱼的渔船更少，多数梭鱼都是随网打上来的，因为数量极少，往往天还没亮，就被等候在岸边的商贩抢购一空。
春风破冰梭鱼来得早
| 时间 | 海鲜种类 | 特点 |
|---|---|---|
| 春节过后 | 开凌梭 | 肉质紧实，味道鲜美，被称为开春第一鲜 |
| 春季 | 海虹、虾虎、面条鱼 | 肉质鲜美，营养丰富，是青岛人的美食佳品 |
| 夏季 | 梭鱼 | 肉质松软，入口有一股土腥味，味道较差 |
讲完了春节后，青岛新鲜梭鱼因口感鲜美、营养丰富，成为热销海鲜。，我们再聊聊青岛梭鱼：春节餐桌新宠，海鲜市场新趋势。
开凌梭带着海冰捕捞上来，腹内的杂质少，没有土腥味，肉质紧实、味道鲜美。春节期间，一直到农历二月二之前，都是吃梭鱼的好时候。当春日的暖阳笼罩在海面上，休眠了一个冬天的梭鱼 活跃起来，这时候捕捞上来的梭鱼，是真正的“开春第一鲜”。
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