莴笋，这名字听起来就让人感到清新爽口，确实，它的口感和营养都是让人难以抗拒的。那么，如何在享受莴笋美味的同时，还能保持它的营养与口感呢？就要学会莴笋的去皮方法。

序号	莴笋去皮方法	步骤
1	小刀去皮法	先用大刀削去根部硬皮，再用小刀沿着莴笋纹路一层层撕皮。
2	去皮刀削皮法	先削去外层老皮，再用去皮刀从一头开始削皮。
3	去皮器去皮法	将莴笋放入去皮器中，旋转几次即可去皮。

了解了莴笋的去皮方法后，接下来就是莴笋的食用方法。莴笋的食用方法多种多样，既可以凉拌，也可以炒菜，还可以做成汤或配料。

莴笋的食用方法 1. 凉拌莴笋

将去皮后的莴笋切丝，加入适量的盐、醋、辣椒等调料拌匀即可食用。

莴笋不仅美味可口，还具有丰富的营养。

营养成分	含量
热量	14千卡
碳水化合物	3.6克
蛋白质	0.9克
脂肪	0.1克
膳食纤维	1.2克
维生素A	17微克
维生素C	6毫克
钙	42毫克
磷	27毫克
钾	212毫克

促进消化，增加食欲。

利尿消肿，降低血压。

改善睡眠，提高免疫力。

抗氧化，延缓衰老。

莴笋是一种非常健康的蔬菜，我们应该学会如何正确地去皮和食用莴笋，让莴笋的营养价值得到最大发挥。

莴笋去皮技巧大公开

莴笋，那翠绿脆嫩的茎叶，总是让人垂涎欲滴。但你是否曾为莴笋那难剥的外皮而头疼？别担心，今天就来分享几个莴笋去皮的小窍门，让你轻松享受莴笋的美味。

用小刀去皮是很多人的选择。先用大刀将莴笋根部的硬皮削去，再用小刀沿着莴笋的纹路，一层层向上撕，这样可以在不破坏莴笋肉质的情况下，迅速去除外皮。还有，使用去皮刀也是一个不错的选择，操作简单，效率高。

当然，挑选莴笋也是一门学问。新鲜的莴笋色泽鲜亮，茎叶翠绿，质地脆嫩，没有损伤和病虫害。购买时，可以选择皮薄、质脆、水分充足的莴笋，这样去皮和烹饪起来都更加方便。

莴笋炒肉，家常美味新尝试

准备好食材：莴笋、猪肉、酱油、油、鸡精、盐等。将莴笋切成菱形片，猪肉切成薄片。接下来，将瘦肉放入锅中炒至变色，再加入莴笋片和辣椒，翻炒至熟。最后，加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味俱佳，莴笋的脆嫩与猪肉的鲜香完美结合，既满足了口感，又保证了营养。这样一道简单的家常菜，无疑为餐桌增添了一抹温馨的色彩。

莴笋沙拉，一道清爽健康的美食，不仅适合夏季食用，也适合追求健康生活的你。下面，就让我们一起来制作这道美味的莴笋沙拉。

莴笋沙拉口感清新，营养均衡，不仅能够满足你的味蕾，还能为你的身体补充所需的营养。在炎炎夏日，来一份莴笋沙拉，既能消暑解渴，又能让你心情愉悦。

莴笋的养生功效，你知道吗？

莴笋中含有丰富的维生素和矿物质，具有利五脏、通经脉、清胃热等功效。对于小便不利、尿血、乳汁不通等症有一定的辅助治疗作用。此外，莴笋还能增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动，对于消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。