茄子富含营养，可降脂、抗衰老
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.5g |
| 脂肪 | 0.4g |
| 碳水化合物 | 3.2g |
| 钙 | 10mg |
| 磷 | 25mg |
| 铁 | 0.4mg |
| 胡萝卜素 | 0.02mg |
| 维生素B1 | 0.03mg |
| 维生素B2 | 0.04mg |
| 烟酸 | 0.5mg |
| 维生素P | 750mg |
| 维生素E | 0.72mg |
从西医营养学的角度茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管...
中医认为，茄子性甘、凉，入脾、胃、大肠经，可清热凉血，散瘀消肿，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长、生疮疖的人尤为适宜，但脾胃虚寒的人不宜多食。
2、做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火太大，茄子没油特别容易糊。
茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子...
看完以上文章，我们进一步了解了茄子的相关知识，看来茄子是很有营养的食物，对人体也有好处，喜欢吃的朋友可以自己尝试制作一番。不过茄子属寒，容易腹泻和体寒的人尽量少吃为妙。而且，茄子虽好吃但是也不能多吃，要合理饮食才能保证健康。
4、清热解毒
如何挑选茄子
茄子是我们餐桌上十分常见的蔬菜之一，做法有很多样，深受大家的喜爱。因为茄子自身很有营养，价格又不贵，在大家心中是物美价廉的食材。下面，就和小编一起来看看茄子的好处吧。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
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出血性疾病:紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
5、增加消化
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、防癌抗癌
第2页总页数6页茄子
的
营养
价值及好处有哪些导读:我根据大家的需要整理了一份关于《茄子的营养价值及好处有哪些》的内容，具体内容:茄子一年四季都可见，是我们最常吃的蔬菜之一。茄子有什么营养价值下面就是我给大家整理的茄子的营养价值，希望对你有用茄子
蛋白质、脂肪、碳水化合茄子一年四季都可见，是我们最常
茄子富含营养，可降脂、抗衰老，但脾胃虚寒者不宜食用。已经明确了，接下来是茄子助降脂抗衰，脾胃虚寒者需谨慎！。
茄子：营养宝藏，降脂抗衰的神奇蔬菜你是否知道，厨房中常见的茄子，其实是一位隐藏的“营养大师”？它不仅味道鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分。茄子中的维生素E能够有效抵抗衰老，而丰富的钾元素则有助于调节血压和心脏功能，预防心脏病和中风。
茄子营养解析：多方位守护健康挑选茄子时，应选择果形均匀、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点的茄子。皮薄、籽少、肉厚、细嫩的茄子为佳。在保存茄子时，应避免阳光直射和潮湿环境，以免茄子变质。
茄子可以与多种食物搭配食用，如猪肉、鸡肉、鱼肉等，既美味又营养。但在搭配时，也要注意食物的寒热属性，避免寒性食物与寒性食物同食，以免影响健康。
茄子，这位隐藏的“营养大师”，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。适量食用茄子，不仅能够为我们的健康加分，还能带来美味的享受。让我们一起，用茄子为健康生活添彩吧！
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