大蒜，作为我国重要的蔬菜作物之一，其种植管理技术至关重要。以下将详细介绍大蒜种植的关键环节，包括土壤、水分、施肥等，助您提高产量与品质。

土地选择

大蒜对土壤适应能力较强，除盐碱地外都能生长。但以富含有机质、肥沃的沙质壤土为宜。深耕细耙，畦面平整，播前施足腐熟有机肥，为大蒜生长打下良好基础。

播种

播种时间：作蒜头和蒜苔收获的适宜播期在8月下旬－9月上旬，作蒜苗收获的在8月中旬-9月均可播种。

播种方法：从蒜头上掰下的蒜瓣，带有一小块木质化的茎盘，在播种前要剥除。种瓣掰下后，最好在水中浸1-2天，使种瓣吸足水分，加快发根。

播种量：收蒜头或蒜苔的行、株距为×厘米，每亩用量100-150公斤。生产蒜苗，播种较密，行株距为13×5厘米，每亩播种量达1000公斤。

田间管理

1.盖膜：播种出苗后，苗平地时盖地膜，用铁丝划口子，让苗易出，然后再覆土培根利于生长。

2.施肥：施足基肥，在大蒜2叶期施肥一次速效肥以促进幼苗生长。越冬前要灌水防冻保苗，并及时中耕施腊肥，每亩施人粪尿或猪粪尿1500公斤或其它优质有机肥3000公斤。

3.病虫害防治：大蒜病害较少，主要怕蛆和蓟马为害。防治方法：结合浇水加药灌概二次，每亩可用90％敌百虫800-1000倍灌根。

追肥技巧

1.品种：蒜苔专用种有四川成都的“二水早”，蒜头专用种有徐州白蒜，蒜头与蒜苔兼用种有“嘉定一号”和“嘉定二号”白蒜及山东苍山大蒜。

生产蒜苗要经常追肥，第一次在蒜苗出齐后追施人粪或猪粪尿，每亩500-750公斤。叶片生长期视生长情况再分期追肥2-3次。

1.追施春肥，促进早发，一般在2月底至3月初每亩施尿素8—10公斤。

2.疏通沟系，达到遇旱能灌水，下雨能排水，调节土壤水分，促进蒜苗生长。

3.在3月上旬喷施33%除草通乳剂。

大蒜需肥特点

种植时间	蒜种选择	需肥特点
8月下旬-9月上旬	蒜苔专用种、蒜头专用种、兼用种	施肥要注重基肥、追肥、腊肥的施用，保持土壤肥力。

1.播种后要及时浇水，保持土壤湿润。

4.蒜头采收前一周停止浇水，促进外皮干燥。

4. 病虫害防治

在蒜苔刚露梢时，使用920处理，可加快抽苔速度。使用方法为每克用酒精溶解后兑50斤水喷洒大蒜表面。田间管理方面，注意适时追肥，如秋播大蒜在幼苗期、越冬前各追肥一次，施用人粪尿或化肥等。

6. 播种技术与肥水管理

7. 大蒜的营养价值与市场前景

大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜的市场价格可观，为农民增收致富提供了良好途径。

春节管理重点包括追施春肥、疏通沟系、喷施除草剂等，以确保蒜苗健康生长。

土地肥力一般的田块，每亩可用腐熟猪粪或其它优质有机肥4000公斤或复合肥每亩100公斤。作蒜头栽培的每亩加硫酸钾15公斤。