胡萝卜芹菜炒豆干，富含维生素A
作者：畜产妙手•更新时间：6小时前•阅读3
胡萝卜洗净切丝，西芹洗净后，去根和叶，切段，白豆干洗净切片。胡萝卜富含各种营养素，尤其是胡萝卜素，其含量是普通蔬菜的10～20倍。中医认为胡萝卜味甘性平，有补肝明目、健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、小儿营养不良等症状。
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 胡萝卜 | 200克 |
| 西芹 | 150克 |
| 白豆干 | 150克 |
| 葱、姜和蒜 | 适量 |
| 盐、酱油和烹调油 | 少量 |
具体做法是，取胡萝卜200克，西芹150克，白豆干150克，葱、姜和蒜适量，盐、酱油和烹调油少量。热锅热油后，将豆干和葱姜蒜放入锅中煸炒，轻翻，加入胡萝卜丝和芹菜段，慢火炒出香味，再加盖焖片刻，出锅前加入少量盐和酱油，翻匀即可。
眼睛不好的老人可以试试胡萝卜芹菜炒豆干，这道菜色鲜味香、益肝明目、清脆润口，且营养搭配合理，十分适合用来增补营养。胡萝卜素在体内可转化成维生素A，可维护视功能，增强夜视能力，提高呼吸道和消化道黏膜的免疫力。
豆干的营养价值豆干即豆腐干，是豆腐再加工后的制品。大豆中蛋白质的含量高达40%，相当于牛肉的2倍。大豆经过一系列的加工制作成豆干后，变得香嫩细腻，硬中带韧，蛋白质含量虽有所下降，但吸收率大大提高，营养价值更进一步。
通过胡萝卜芹菜炒豆干，富含维生素A，有益肝明目。的铺垫，我们可以开始明目佳肴，豆干炒蔬，护肝新食尚。
家常美味，豆干炒蔬，开启护肝新篇章
在繁忙的都市生活中，我们总在寻找那些既能滋养身心，又能简单易做的美食。今天，就让我们来分享一道既美味又健康的家常菜——胡萝卜芹菜炒豆干。
因为人们对健康饮食的重视，胡萝卜芹菜炒豆干这样的家常菜逐渐成为餐桌上的新宠。它不仅满足了人们对美味的需求，更提供了丰富的营养，成为了护肝新食尚的代表。在未来，我们可以预见，这样的健康饮食理念将会更加深入人心，引领更多家庭走向健康生活。
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