用高压锅做茄汁+炸鱼丁咯沙丁鱼高压锅处理，变酥后用油过一遍，加上番茄酱

1.沙丁鱼解冻后去头、内脏，洗净，加入盐，糖，大蒜粉，姜粉，百里香，胡椒粉，红酒腌制1小时

2.平底锅放黄油炒切碎洋葱与番茄，炒至洋葱发微黄，番茄成浆倒入高压锅

4.高压锅加盖大火至出气均匀，盖气阀，转小火40分钟

5.关火后，焖30分钟，待汤汁浓稠即可

8.搅拌好的番茄酱汁能充分地与橄榄油融合在一起，加1小勺水调稀。

材料：	沙丁鱼3条，番茄酱50克，韩式辣椒酱10克，橄榄油15克，白糖10克，盐1克，牛肉粉1克，醋1克，酱油3克，料酒2克，清水适量，洋葱0.5个。
茄汁沙丁鱼的家常做法：	茄汁沙丁鱼是一道美味的菜肴，
准备材料:沙丁鱼、番茄酱、生姜、大蒜、葱、食盐、白糖、料酒、食用油。
沙丁鱼处理:	将沙丁鱼去内脏、鳞片，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。
腌制:	用少量的食盐、料酒和切好的姜片腌制沙丁鱼，腌制时间约为15分钟。
炸鱼:	将腌制好的沙丁鱼裹上一层薄薄的淀粉，然后放入预热的油锅中炸至金黄色，捞出。
炒制:	锅里倒入适量的食用油，油面高于锅底4-5厘米左右。大火烧开，待油表面冒出青烟后下入沙丁鱼炸。一面变成金黄色后翻转到另一面炸。

茄汁沙丁鱼，是一道以沙丁鱼为主要原料的菜品，口味酸甜。

基本信息

中文名称：茄汁沙丁鱼

主要原料：沙丁鱼

是否含防腐剂：否

配料：砂糖10千克、精盐1.2千克

简介

茄汁沙丁鱼制作方法

原料处理:去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。

盐渍:盐水浓度10~15°波美，时间10~20分钟，盐水与鱼之比为1∶1;或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。

蒸煮脱水 :生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′~40′/90~95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。

茄汁配制 :番茄酱42千克、砂糖10千克、精盐1千克、白醋2千克、清水适量。

步骤

沙丁鱼解冻后去头、内脏，洗净，加入盐，糖，大蒜粉，姜粉，百里香，胡椒粉，红酒腌制1小时

平底锅放黄油炒切碎洋葱与番茄，炒至洋葱发微黄，番茄成浆倒入高压锅

平底锅加热黄油，放切碎的大蒜与干辣椒，出香味后加入沙丁鱼煎，表面焦黄后倒入高压锅，并加入番茄酱与啤酒，红酒，糖，盐

高压锅加盖大火至出气均匀，盖气阀，转小火40分钟

关火后，焖30分钟，待汤汁浓稠即可

在繁忙的生活节奏中，人们对于美味与便捷的需求日益增长。茄汁沙丁鱼，这一兼具美味与快手的海鲜新宠，正悄然改变着我们的烹饪习惯。它以沙丁鱼为主料，搭配酸甜可口的番茄酱汁，不仅营养丰富，且制作简便，适合快节奏的现代生活。

烹饪技法，独具匠心 在烹饪过程中， 要将腌制好的沙丁鱼用油煎至两面金黄，再与炒熟的洋葱、番茄及调味料一同放入高压锅中炖煮。这样的烹饪手法，不仅保留了食材的原汁原味，还使得茄汁沙丁鱼的味道更加丰富。

味道与营养的完美结合 茄汁沙丁鱼的味道酸甜可口，既适合喜欢浓郁口感的食客，也适合口味清淡的人群。营养方面，沙丁鱼富含高蛋白和钙质，而番茄酱汁则富含维生素C等营养成分，二者搭配，既美味又健康。

适用场景，多样选择 茄汁沙丁鱼不仅仅是一道美味佳肴，更是一种生活的态度。它适合家庭聚餐、朋友聚会，也能作为外卖或点心的选择。无论是搭配面包、沙拉，还是作为披萨或意大利面的配料，茄汁沙丁鱼都能完美融入各种场景。

未来展望，潜力无限 因为人们生活水平的不断提高，对于食物的需求也越来越多样化。茄汁沙丁鱼凭借其独特的魅力，有望在未来市场中占据一席之地。在创新与传承中，这道海鲜美味将继续为我们带来惊喜。

本地化案例，贴近生活 在我国南方某城市，一位热爱烹饪的居民小王，他的家常茄汁沙丁鱼深受邻居们的喜爱。他通常会选择新鲜捕捞的沙丁鱼，经过精心烹饪后，成为家人和朋友餐桌上的美食。小王的这份热情，正是茄汁沙丁鱼在本地化市场的真实写照。

茄汁沙丁鱼以其独特的美味和便捷的特性，成为了现代生活的新宠。这道海鲜佳肴的出现，不仅丰富了人们的餐桌，更体现了人们对美味与健康的追求。未来，我们有理由相信，茄汁沙丁鱼将以其独特的魅力，走进更多家庭，成为大家喜爱的美食。