荸荠，这个听起来有些陌生，却又在街头巷尾常见的食材，它既不是传统意义上的水果，也不是蔬菜，而是一种独特的水生植物。荸荠，又称马蹄，它那紫黑的外皮下，藏着的是洁白如玉的肉质，口感清脆，甜中带点微酸，既可生食，也可入菜，其丰富的营养价值更是让人叹为观止。

荸荠的药用价值

功效	作用
利尿	荸荠水煎汤汁能利尿排淋，适合尿路感染患者。
止渴	荸荠含水分丰富，适合发热后期之心烦口渴和低烧不退。
降糖	荸荠质嫩多汁，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
抗菌	荸荠中含有抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用。
防癌	荸荠中含有的有效成分，对肺癌、食道癌等有辅助治疗作用。

荸荠的食用方法多样，既可以生食，也可以熟食。生食时，需将荸荠洗净去皮，可直接食用；熟食时，可用来煲汤、煮粥、炒菜等，既可增加菜肴的风味，又可保持荸荠的营养价值。

挑选荸荠时，应选择表皮紫黑、肉质洁白、无损伤、无腐烂的荸荠。储存时，可将荸荠洗净后放入冰箱保鲜层，可保鲜一周左右。

营养成分	含量
蛋白质	1.2克
脂肪	0.1克
碳水化合物	12.1克
钙	10毫克
磷	32毫克
铁	0.5毫克

荸荠性寒，脾胃虚寒、血虚、血淤者应慎用。月经期间的女性、糖尿病患者、小儿遗尿者也不宜食用。

荸荠不仅仅是一种食材，它还融入了我们的生活。在传统的节日里，荸荠常作为美食出现在人们的餐桌上；在现代的饮食文化中，荸荠更是以其独特的口感和营养价值，成为了人们追求健康生活的新宠。

荸荠，这个既是水果又是蔬菜的水生奇才，以其独特的魅力，走进了我们的生活。让我们一起，品尝荸荠的美味，感受它带来的健康与活力。

荸荠，这个既熟悉又陌生的名字，究竟该被归类为水果还是蔬菜？或许，这并不重要。荸荠的独特之处在于，它同时拥有两种身份，既能在街头小贩的叫卖声中作为水果出现，也能在家中厨房里变身成为各式菜肴的主角。它的双重身份，使其在健康食品市场中独树一帜，成为新宠。

荸荠，学名马蹄，是水生植物的佼佼者。其丰富的水分含量，使其成为夏季消暑止渴的佳品。荸荠不仅口感清爽，富含维生素和矿物质，还具有多种保健功效。比如，荸荠水煎汤具有利尿排淋的作用，对小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有丰富的淀粉，既可以生食、熟食或提取淀粉，也可供药用。

荸荠的保健功效在疾病防治中也有广泛应用。荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。荸荠还含有防治癌症的有效成分，临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的辅助治疗食品。

荸荠的独特身份和丰富的营养保健功效，使其在健康食品市场中备受关注。因为人们对健康饮食的追求越来越高，荸荠的市场前景广阔。相信在不久的将来，荸荠将成为更多家庭的餐桌常客。