荸荠，别名马蹄、地栗，是一种深受消费者喜爱的水生蔬菜。其地下球茎富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养成分，既可鲜食，也可加工果汁。本文将为您详细介绍荸荠大田栽培高产技术，助您提高荸荠产量与品质。

一、荸荠特性与种植要点

特性	要点
生长习性	荸荠生长强健，对土壤要求不严格，但喜肥沃、松软的土壤。
繁殖方式	荸荠主要通过球茎繁殖，播种前需选择无病虫害、形状饱满的球茎作为种子。
生长周期	荸荠生长周期约为70天，从播种到收获需经过发芽、生长、膨大、收获等阶段。
病虫害防治	荸荠主要病虫害有茎枯病、锈病、白禾螟等，需及时进行防治。

二、荸荠大田栽培技术

1. 选用良种，适时播种，合理密植

荸荠种子要选用芽头健壮，个大均匀，无病无溃烂的球茎。播种时间一般在7月上、中旬，确保荸荠在7月底以前栽植。栽植密度以3000株/亩为宜。

荸荠属水生作物，需保持有浅水层。具体水层深度如下：

生长阶段	水层深度
幼苗期	35厘米
旺盛生长期	69厘米
收获前期	不超过10厘米

施肥上应掌握“前稳中控后攻”的原则，具体施肥方法如下：

• 芽苗生长期施肥：播后7～10天，亩用尿素10公斤撒施，并要保持水层，结合中耕1次。
• 球茎膨大期施肥：当荸荠球茎长达2厘米时，每亩用硫酸钾10公斤或氯化钾复合肥20公斤加尿素10公斤攻第一次壮粒肥；10～15天后应看苗酌情再攻一次，施肥时要有水层。

3. 适度深栽，及时防治病虫害

栽苗深度以12～15厘米为宜，原则上要求球茎离犁底层保持35厘米。密植规格一般株行距按50厘米×50厘米移栽，每亩丛插2500～2600丛。及时防治茎枯病、锈病、白禾螟等病虫害。

4. 收获留种

11月中旬排水落干后，当土壤不粘锄头时就可以挖掘。对可作种用的荸荠要求个大、脐矮、圆整、无损伤。荸荠收藏可达一年之久，其方法可建池封藏，也可堆藏散包垒藏。

荸荠种植具有较高的经济效益。一般每公顷产量45吨，最高达675吨，创产值达3万多元，每公顷纯收入达2万多元。荸荠种植前景广阔，值得投资者关注。

目前漳州市推广的荸荠优良品种主要有“桂林马蹄”、“闽侯尾梨”等，属早中熟品种，株高90-105厘米，单果重18～20克，赤红褐色，品质脆嫩，味甜汁多，品质优，适合加工与罐藏。

贵港市某农民种植荸荠，采用以上栽培技术，产量达每亩3000公斤，收入达2万元以上。通过合理施肥、防治病虫害、保持水层等措施，成功实现了荸荠的高产与优质。

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先理解了荸荠大田栽培高产技术，探讨提高荸荠产量与品质的方法。，再来看荸荠高产栽培策略解析。

荸荠高产栽培的关键在于选种与播种。优选无病虫害、个大饱满的球茎作为种子，不仅能提升产量，还能确保品质。荸荠的播种一般在7月中旬至8月初，此时气候适宜，有利于幼苗的生长。在播种前，要用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液对种子进行浸泡消毒，确保播种的健康。 荸荠的栽植密度应适中，一般株行距按照50厘米×50厘米进行，每亩地栽植2500～2600株。施肥上需遵循“前促中稳后保”的原则。基肥以有机肥为主，亩施土杂肥2000～3000公斤。在生长旺盛期，使用磷钾肥以促进球茎的形成和增大，确保每亩施用氮磷钾肥比例为1：0.40：1.03。 荸荠在生长过程中可能会受到茎枯病、锈病和白禾螟等病虫害的影响。防治这些病虫害，可以使用40%杜邦福星乳油10000倍液或68.75%杜邦易保可湿性颗粒1500倍液加上90%杜邦可灵可湿性粉剂2000倍液进行喷施，以达到良好的防治效果。

科学管理，保持水层

荸荠是水生作物，因此保持合适的水层至关重要。幼苗期保持浅水层35厘米，生长旺盛期保持水层69厘米。当丛数封行后，直至开花后期，可以采取湿润作业。收获前20天断水落干，使叶片逐渐枯萎，准备采挖。 荸荠收获留种是高产栽培的重要环节。选择个大、脐矮、圆整、无损伤的球茎作为种子，可以保证次年种植的产量。荸荠可以存储达一年之久，一般采用建池封藏或堆藏散包垒藏的方法进行存储。 以贵港市为例，荸荠是该地区具有地方特色的农产品。荸荠个大体形扁圆，皮紫红，蒂平肉嫩，渣少松脆，汁多清甜，具有极高的市场价值。生食或熟食均可，营养丰富，深受消费者喜爱。贵港市通过科学的栽培管理和病虫害防治，成功实现了荸荠的高产与优质，为当地农民增收做出了贡献。