芋头，这个秋季上市的常见食材，不仅美味可口，而且营养丰富，对人体健康大有裨益。中医认为，芋头具有补中益气、健脾养胃的功效，富含淀粉、蛋白质、微量元素、维生素C等多种成分。

芋头的功效与作用

功效	作用
补中益气	增强体力，提高免疫力
健脾养胃	改善消化系统，缓解胃痛
消肿散结	缓解肿块、痰核、瘰疬等症状
润肠通便	预防便秘，改善肠道健康
美容养颜	调整人体酸碱平衡，美容养颜
增强免疫力	提高机体抵抗力，预防疾病

芋头中的黏液蛋白具有增强免疫力的作用，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。此外，芋头还富含膳食纤维，有助于润肠通便，预防便秘。

芋头可以蒸、煮、炖、炒等多种方式烹饪，下面介绍几种常见的芋头食用方法：

1. 蒸芋头：将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，口感软糯，适合老人、小孩食用。
2. 煮芋头：将芋头去皮切块，放入锅中加水煮熟，口感软糯，适合搭配肉类一起食用。
3. 炖芋头：将芋头去皮切块，与其他食材一起炖煮，如芋头炖排骨、芋头炖鸡等，营养丰富，味道鲜美。
4. 炒芋头：将芋头去皮切块，与其他蔬菜一起炒制，如芋头炒肉丝、芋头炒豆腐等，口感爽脆，美味可口。

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经。以下人群应慎食或忌食芋头：

• 有痰、敏感性体质者
• 小儿食滞、胃纳欠佳者
• 糖尿病患者
• 食滞胃痛、肠胃湿热者

芋头中含有草酸，不宜与牛奶、豆浆等富含钙质的饮品同食，以免影响钙的吸收。

芋头营养丰富，具有多种功效与作用，是秋季餐桌上的佳品。适量食用芋头，对人体健康大有裨益。

中医智慧传承，芋头成为养生新宠

芋头，这种常见于餐桌的食材，近年来因其丰富的营养价值和独特的养生功效，逐渐成为了人们养生的热门选择。

芋头豆花：润肠通便，养生佳品

芋头豆花，一款由芋头制作而成的甜品，具有润肠通便、增进食欲、补中益气等功效。芋头中的氟元素还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。此外，芋头豆花中的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等营养成分，更是对人体大有裨益。

芋头搭配火腿：滋补气血，缓解肠胃不适

芋头与火腿的搭配，不仅可以补充人体所需的营养，还具有滋补气血、缓解肠胃不适的作用。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，多种氨基酸、多种维生素和矿物质，与芋头的营养相互补充，使得这道菜肴更加美味健康。

芋头作为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

芋头：增强免疫力，防治肿瘤

芋头作为一种美味又养生的食材，正逐渐成为人们健康生活的助力。无论是作为主食、甜品，还是与其他食材搭配，芋头都能为我们的餐桌带来丰富的营养和健康。让我们一起品味芋头的独特魅力，享受健康美好的生活。