一、概述

竹荪，又名竹笙、竹参、面纱菌等，是竹荪属多个种的总称。因其形态雅致、营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，是一种名贵的食用菌。竹荪的营养价值极高，干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

二、栽培原料选择

类别	原料
竹类	各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根
树木类	杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑
秸秆类	豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等
野草类	芦苇、菅、芒萁、斑茅等

三、田间菌种制作

栽培者只需购买竹荪原料，就可在田头自制栽培菌种。12月下旬－1月初，选择田头一角，整理一个堆料育种畦床。用杂木屑80%，麦麸20%，作为竹荪菌种的培养料，加水110%，然后装入编织袋内，经过常压灭菌10小时后，取出用清水冲进袋内，让其排泄，然后拌入1%石膏粉，堆入育种畦床上，采取2层料，一层菌种播种法，最后一层料面再撒些菌种，每米2畦床用干料20千克竹荪原种3－4瓶。

1.生产季节安排：竹荪栽培一般分春、秋两季。以春播为宜。我国南北气温不同，应把握两点：一是播种期气温不超过28℃，适于菌丝生长发育；二是播种后2－3个月菌蕾发育期，气温不低于10℃，使菌蕾健康发育成子实体。

2.播种覆土养菌：播种前将培养料浸水，控制含水量60%－70%备用。播种采取一层料、一层种，菌种点播与撒播均可。每米2畦床铺放培养料10千克，菌种5瓶，做到一边辅料，一边播种，然后在畦床上覆盖地膜。

3.出菇科学管理：播种后正常温度下培育25－33天，菌丝爬上料面，可把畦床上盖膜去掉。菌丝经过培养不断增殖，吸收大量养分后形成菌索，并爬上料面，由营养生长转入生殖生长，很快出现菇蕾，并破球独柄形成子实体。

五、采收加工包装

竹荪播种后可长菇4－5潮。子实体成熟都在每天上午12时前，当菌裙撒至离菌柄下端4－5厘米就要采摘。采后及时送往工厂脱水烘干。干品返潮力极强，可用双层塑料袋包装，并扎牢袋口。作为商品出口和国内市场零售的，则需采用小塑料袋包装，每袋有25克、50克、100克、300克不同规格，外包装采用双楞牛皮纸箱。

六、案例分析

某竹荪种植基地，采用以上技术进行栽培，2021年春播面积100亩，产量达到20吨，同比增长30%。其中，出口量达到10吨，同比增长50%，销售额达到500万元，实现利润200万元。

七、结论

竹荪栽培技术是一门综合性技术，需要从原料选择、菌种制作、田间管理到采收加工包装等多个环节进行严格把控。通过本文的介绍，希望为广大竹荪种植者提供有益的参考。

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我们刚刚完成了竹荪是一种珍稀食用菌，需在适宜的气候和土壤条件下进行人工栽培。的讲解，现在切换到竹荪栽培：气候土壤关键，未来市场广阔。

在竹荪的栽培过程中，原料的选择至关重要。目前，竹荪栽培的原料主要分为四大类：竹类、树木类、秸秆类和野草类。竹类原料包括各种竹子的秆、枝、叶、竹头、竹根；树木类原料有杂木片、树枝、叶以及工厂下脚料的碎屑；秸秆类原料包括豆秆、黄麻秆、谷壳、油菜秆、玉米芯、棉秆、棉籽壳、高粱秆、葵花子秆、壳等；野草类原料则有芦苇、菅、芒萁、斑茅等。这些原料在使用前需进行晒干处理，以备后续栽培之用。

5．场地畦床整理

利用果园内的空间地，以及山场树木空间地套种竹荪。要求平地或缓坡地，近水源，含有腐植质的沙壤土。播种前7-10天清理场地残物或杂草，翻土晒白。果树上可喷波尔多液杀灭病虫害。一般果树间距3米×3米，其中间空地作为栽培竹荪畦床。畦宽60-80厘米，人行道间距30厘米，整地土块不可太碎，以利通气，果树旁留40-50厘米为作业道。

3．播种覆土养菌

6．出菇科学管理

4．生产季节安排