一、概述竹荪，又名竹笙、竹参、面纱菌等，是竹荪属多个种的总称。因其形态雅致、营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，是一种名贵的食用菌。竹荪的营养价值极高，干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，···