所谓“六月黄”，是指童子蟹，这些即将最后一次脱壳的大闸蟹，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，每年到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。比起成熟的大闸蟹，六月黄的肉质比较嫩，蟹黄也更鲜美，连壳都能吃。太湖蟹是我国有名的淡水蟹：肉质鲜美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中珍品。

记者留意到，相较于去年，今年大闸蟹上市价格似乎略高，往年200元以下的礼盒价格，今年并不多见。“现在全是母蟹，货源少，价格下不来。”张女士透露。

阳澄湖大闸蟹是中国江苏省苏州市的一个著名特产，以其鲜美的肉质和丰富的蟹黄而闻名。一般阳澄湖大闸蟹的最佳食用季节是每年的9月至11月，也就是秋季。

品种	产地	上市时间	特点
六月黄	江苏扬州	每年6-8月	壳薄肉嫩黄多
阳澄湖大闸蟹	江苏苏州	每年9-11月	肉质鲜美，蟹黄丰富

半个月前，记者走访大闸蟹市场时了解到，预计今年的上市时间为9月6日到8日之间。昨天，记者 探访市场发现，扬城大闸蟹已经正式上市，上市第一天就迎来了发货和零售的热潮。与往年不同的是，来自全国各地的微商成为本土大闸蟹销售主力。

本土大闸蟹昨正式发售

大闸蟹一般九月份上市，十一月结束。不过现在很多商家都会提前上货。

其中，最知名的莫过于大闸蟹了，每年秋天就到了江苏人民吃大闸蟹的时候。大运河江苏段连接着宿迁、淮安、扬州、常州、无锡、苏州等地，至今依旧流淌着...

据介绍，距离中秋节还有9天，扬州大闸蟹已经正式上市，预计下周一开始进入首个销售旺季。”扬州甲客行大闸蟹的相关负责人王春波告诉记者，“现在...

“我来买几只回家孝敬父母。”在扬州天下南门的膏满堂大闸蟹专卖店，家住城北的孕妇小李买了5只新上市的大闸蟹，“2.5两一只的母蟹，28块钱一只，我不能吃，回家给家人尝尝鲜。”

对于此前流传的大闸蟹涨价，不少业内人士表示，目前只有小规格螃蟹上市，还处于尝鲜阶段，现在看来，基本与去年持平。

其个大体肥，肉质饱满，鲜甜细嫩，最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，简直犹如金黄色的流沙，鲜美无与伦比。宝应，江苏省扬州市首屈一指的水乡，140平方公里碧波飘渺、风光秀美的宝应湖宛若一颗明珠镶嵌在她的西方。黄陂湖大闸蟹，产自安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖，素以青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美而著称。

昨天，记者走访扬城多个大闸蟹专卖店了解到，来自高邮湖、宝应湖、兴化、南京等地的大闸蟹已经正式发售，上市的大闸蟹规格均在3两以下，供货仅限母蟹，每只价格根据规格不同从15元—35元不等。

目前只有母蟹，预计公蟹10—20天后上市

今年各家“六月黄”的销量并不高，专卖店提前“上新”，不过是大闸蟹上市的一个前奏和预热。【扬城大闸蟹一周后“爬”向全国今年大闸蟹丰产，品...

吃货们，终于要迎来食蟹最好的时节。九九重阳节前后，蟹黄红亮丰腴的母蟹上市，很快，膏如凝脂白玉的公蟹，也要滚滚而来。这些被绳子五花大绑着的美好肉体，是秋天的味道。 “螃蟹”是个抽象的生物学概念，一个认真的吃货眼里没有螃蟹，只有大闸蟹、小毛蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、面包蟹、帝王蟹……在

江苏亦鲜大闸蟹扬州分公司负责人陆文斌告诉记者，昨天一早，他从兴化进了200多斤母蟹，最大的3两，售价35元/只，到了下午已经全部卖光，“1两以下的只卖8块，这个售价基本跟去年持平。”

南湖蟹:此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。.此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。

与往年相比，扬子江中路的王鲜记水产相对冷清。负责人王俊介绍，“今年我们改高邮湖区直接发货，门店主要以零售和接单为主，今天我们一共发了1000多只，折合100多盒，几乎都是发往外地的。”

没有关系，秋天的螃蟹膏多味道肥美，冬天一样好吃

饭店花式烹饪“六月黄”螃蟹 清蒸、香辣、炖汤、熟醉蟹……昨天

新加坡近年来流行将当地著名的黑胡椒螃蟹常用的斯里兰卡蟹，换成江苏产的大闸蟹，这道料理用了意大利橄榄油、日版酱油和南印度的黑胡椒烹制...

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在了解了扬城大闸蟹，源自江苏扬州，以肉质鲜美著称，每年秋季上市。后，我们再来看看扬城大闸蟹，秋季美食新潮流。