野生河豚主要生活在海里，有时也会在淡水与海水的交汇处和淡水水域出现，特别是每年清明节前后，常出现在长江中下游区域。河豚毒素是一种生物碱，是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。

河豚毒素不只存在于河豚体内，在某些海洋生物中，比如云斑栉虾虎鱼、织纹螺等也可能含有这种毒素，尤其是织纹螺（俗称海丝螺、海狮螺、麦螺、白螺、割香螺、...

河豚，一种生活在海洋中的鱼类，以其鲜美口感而闻名。蜈蚣是一种生活在陆地上的节肢动物，其身体有毒腺。只是，河豚体内含有剧毒物质——河豚毒素。

这种特殊的海洋动物表现出了终生生活在一起的意愿。海马是海洋中的浪漫动物，有马一样的脖子和直立的姿势。这些浪漫的黑猩猩以另一种独特的...

鳃小不明显，鼻孔位于鼻囊突起两侧，鼻囊突起不分叉。口小，鳔卵圆形或椭圆形，具气囊，遇敌害时腹部膨胀。河豚体长一般5～28厘米，大多数体长10～20厘米，体重一般300克上下。

水产养殖品种以暗纹东方魨，红鳍东方魨，菊黄东方魨居多，量最大的是暗纹东方魨，人工养殖情况下毒性近乎没有，为上海、苏南、广东酒店食肆所热衷，也叫鲃鱼，鸡泡，泡泡鱼。还有河豚用做观赏，叫不出来名字，听人说叫绿色潜水艇。

河豚大多数种类均为特有的豚形，这一体形特征决定了它们的游泳能力不强，除作一般性移动外，不作远距离徊游。河豚不同种类的体形存在很大差异。

品种	体型	分布区域	毒性
暗纹东方魨	圆棱形	东海、南海	低
红鳍东方魨	扁平	东海、南海	高
菊黄东方魨	椭圆形	东海、南海	低

在传统工艺中，河豚的烹饪是一门艺术。经过精心处理和烹饪，河豚的肉质可以变得嫩滑可口，成为味觉的盛宴。只是，这种烹饪技艺需要丰富的经验和对河豚毒素的深刻理解。在日本，河豚料理被称为“河豚料理师”，他们需要经过严格的培训和考试，才能获得从业资格。

因为人们对食品安全意识的提高，河豚的养殖和加工也变得越来越严格。在养殖过程中，养殖户需要严格控制水质和饲料，以确保河豚体内不含有毒素。在加工过程中，需要使用专业的设备和技术，以确保河豚毒素被彻底清除。

在我国，河豚的养殖和加工已经有悠久的历史。以江苏省为例，当地的河豚养殖和加工技术已经非常成熟。当地的河豚养殖户和加工企业，通过引进先进的养殖技术和加工设备，确保了河豚的安全和品质。同时，他们还积极参与河豚毒素的检测和研究，为消费者提供更加安全可靠的河豚产品。