用拜科特瑞无味型果蔬专用杀菌保鲜剂浸泡法，处理控制和灭杀细菌、病菌、真菌、有害微生物和病害是贮藏前必须的步骤，是控制辣椒腐烂和延长保鲜的关键。

辣椒储藏方法及注意事项

储藏方法	注意事项
架藏法	用木材或竹材分10层搭成长2.5米，贮藏货架。每层由3块竹片板组成，每块板可堆放15公斤辣椒，每桩共450公斤。尔后在货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖，消毒布每天重复消毒一次，这样就可起到隔绝空气，杀菌，保温，延缓果实老化的效果。
窖藏法	选择地势较高的地块，掘成深1米，长5―6米，宽3米的地窖，四壁拍结实，再放入若干块砖垫底，将装好辣椒的盛器平摆放入，窖口用塑料膜或芦苇席遮盖好，防止雨淋和辣椒受冻。每窖贮藏量可根据窖的大小而定。此法适于短期贮藏。
冷藏法	采用木箱作盛器，装入辣椒后分层堆放。也可先将辣椒装入塑料薄膜袋内，每袋数量不宜过多，1―2公斤为1袋。然后连袋装入箱中，再分层堆装。库温宜控制在9±1℃范围内，相对温度保持在85%―95%。
谷糠藏法	谷糠是空心的壳质物，内含的空气相对稳定，有良好的绝缘性，可保持埋藏环境温度的稳定。谷糠的体重比较轻，对辣椒的压力较小。但其缺点是吸水性强，易吸水变红色。谷糠藏法在包装、堆码、管理等过程与埋藏法相同。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。
草木灰贮藏法	选未受霜冻、无虫、无病、无机械损伤的青辣椒，晾干表面水分。贮藏工具，筐、篓、铁桶均可。装具底面先铺一层约7厘米厚的干草木灰，在灰上摆一层辣椒，辣椒之间要留有空隙，然后再覆盖一层7厘米厚的干草木灰。依此类推，最后上面用7厘米厚的草木灰封顶，置于室内阴凉处贮存，勿翻动。吃时可用一层扒一层，可贮藏至翌年立春。
快速降氧法	将被挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤，按“t”字型绞花式堆放。每桩堆48箱共480公斤。最上层加盖稀格竹板或麻袋、牛皮纸等，以防塑料帐顶上的水滴淋在辣椒上，也可避免光照对果实催红，底层放置消石灰5―7公斤，用来吸收二氧化碳。最后罩上塑料薄膜，密封后即可抽氧充氮，重复4―5次，把帐内原来21%的含氧量，降至2%―5%的范围内。以后可根据辣椒每24小时吸氧1%―2%的数量，每天测定1次含氧量，按测定的结果，将氧调节在5%以内。辣椒呼吸产生的二氧化碳用添加消石灰的办法吸收，使二氧化碳的含量也控制在5%以内。每隔10―12天拆帐倒动1次辣椒，剔去病果，更换干燥的塑料帐，或将塑料帐壁内的水滴擦掉。
简易透帐法	随时注意帐内果实变化，严格防止透帐时隔天数太多而引起缺氧呼吸，防止二氧化碳过高而造成大量腐烂。

根据陇东经验，辣椒贮藏时应注意以下事项：李先生辣椒贮藏是提高经济效益的有效措施之一，在12月份之后，市场鲜椒数量少，价格高，而辣椒短期贮...

辣椒的储藏保鲜方法有：窖藏、埋藏、缸藏、沟藏、袋装法、松针储藏、草木灰储藏。窖藏窖藏时包装的方法有以下几种：将辣椒装入衬...

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关于有机辣椒储藏需注意哪些条件，以延长其保鲜期？的部分结束了，现在聚焦于辣椒保鲜：技术革新，未来可期。

在众多贮藏方法中，塑料薄膜气调贮藏法尤为引人注目。该方法通过调节塑料薄膜内的气体成分，降低氧气浓度，抑制辣椒的呼吸作用，从而达到保鲜的效果。例如，在甘肃陇东地区，农民李先生就采用了这种方法，将辣椒贮藏期延长至60天以上，完好率高达90%，有效提高了经济效益。

架藏法是一种传统的贮藏方式。通过搭建木材或竹材的架子，将辣椒分层堆放，每层可堆放15公斤辣椒。货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖，每天重复消毒，既能隔绝空气，又能杀菌、保温，延缓果实老化。

辣椒贮藏时，还需注意以下几点：温度控制是关键。田间管理中要特别关注氮肥施用量，增施磷钾肥，提高果实品质，及时防治病虫害。湿度保证也十分重要。辣椒最适宜的贮藏温度在9—12℃，湿度保持在85%—95%之间。

缸藏法是民间常用的贮藏方法之一。将辣椒果实消毒后，摆放在缸内，一层辣椒一层沙，每层沙的厚度以不见辣椒为准。上面用两层牛皮纸或塑料薄膜封住，使辣椒脱离外界空气的影响。贮藏期间每隔5—10天揭开封口，换气10—15分钟，以保持缸内温度适中。

自然降氧法是一种简单易行的贮藏方法。将辣椒果实密封后，让果实自行呼吸，使帐内氧含量降至6%，二氧化碳含量控制在6%以下。这种方法适用于辣椒短期贮藏。

谷糠藏法是一种传统的贮藏方法。利用谷糠的空心壳质物和良好的绝缘性，保持埋藏环境温度的稳定。此法只适宜短期贮藏辣椒，且以耐藏性较好的尖椒类为主。

草木灰贮藏法是一种简单易行的贮藏方法。将辣椒果实消毒后，晾干表面水分，放入筐、篓、铁桶等容器中。容器底面先铺一层约7厘米厚的干草木灰，然后在灰上摆一层辣椒，辣椒之间要留有空隙，再覆盖一层草木灰。依此类推，最后上面用7厘米厚的草木灰封顶，置于室内阴凉处贮存。

简易透帐法是一种适用于辣椒贮藏的方法。随时注意帐内果实变化，严格防止透帐时隔天数太多而引起缺氧呼吸，防止二氧化碳过高而造成大量腐烂。

辣椒贮藏方法多种多样，每种方法都有其独特的优势。选择合适的贮藏方法，能有效延长辣椒的保鲜期，提高经济效益。