在中华大地丰富的食材宝库中，山药以其独特的滋补价值和药用功效，自古便受到人们的青睐。而普通山药可能口感脆爽，更适合清炒或做拔丝。

山药含有皂甙、粘液质，具有润滑、滋养的功效，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚长期咳嗽等症状。山药含有粘液蛋白，具有降血糖的功效，可用于...

视频 淮山与山药傻傻分不清楚？其实它们区别很大，一起来了解一下 打开原网页网页资讯图片

山药炒与不炒的功效区别主要在于口感、消化吸收和药用价值等方面。山药炒与不炒在功效上有一定区别，主要体现在以下几个方面：

方面	炒山药	生山药
口感	脆爽	绵软
消化吸收	较易消化	需长时间烹饪
药用价值	润肺止咳、降血糖	润肺止咳、降血糖

虽然说淮山和山药大致看起来是差不多的，但是这里面的含量还是会有一些不同，淮山含有的成分会多一些，不过两种含有的营养价值都是比较高的，口感...

视频山药和淮山是两种不同的植物，在外观、质地和用途上都有一些区别打开原网页

植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。名零余子又称山药籽，俗称山药豆，有食补作用。

其实现在我们讲到的淮山和山药，虽然只是品种上有所不同，但其实平时讲的山药都叫做铁棍山药，所以这也让很多人没有办法分清楚淮山药和山药的区别了，但是实际上它们是有一定区别的。 淮山药的平均直径比较小，只有1-2.5厘米不等，而且对于山药表皮颜色略微深一些，它的根茎处有铁褐色的斑痕。

过敏山药粉与茯苓粉同服具有一定的养生作用，山药粉有助于调节免疫系统，茯苓粉则具有抗、降血糖等功效。在识别山药粉与茯苓粉时，可以从外观、气味、口感等方面入手。

铁棍山药就属怀山药的一种，而淮山药就是常说的普通山药，又叫菜山药。山药的话，比较脆，炒着吃口感好些，煮饭放到上面蒸一下，面面的，甜丝丝的，味道挺好，而且这个营养价值更高些。一般药房里的山药片，很多都是淮山药，也是我们所说的普通山药。

很多人都把淮山和山药当作同一种食物，两者不是一样的。事实上，淮山和山药两者区别挺大，那么淮山和山药的区别主要有哪些方面呢？今天我们具体来了解下。

山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比较光滑。

淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。

山药现在有很多人进行人工种植，含水分比较多。

淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断。它的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉，也比较重。

山药是药食两用的中药材，由于每个地方的气候不一样，会影响到山药的质地，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地。

其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。

普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色，在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。

山药需要烹饪很长的时间才能够食用，但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉。

山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃，相信很多人都吃过山药制成的副食品。

在口感上，淮山水分较少，糖分较多，口感更叫软、糯、粉。

而山药的口感则更脆，所以山药常用于炒菜，淮山则常用于炖汤、做甜品。

---

从山药与淮山，虽同根同源，功效与口感各有千秋。过渡到山药淮山，养生佳品，应用广泛。，我们继续前进。

在探寻养生食材的旅途中，我们总会遇到那些独具特色的佳品。今天，就让我们一同走进山药与淮山的奇妙世界，探索它们在养生中的应用与价值。

山药：润肺止咳，滋养身心

山药，自古以来就被誉为“神仙之食”，其丰富的营养价值和药用功效，让它在民间享有极高的声誉。在河南博爱、武陟、温县等地，山药的种植历史悠久，当地人称其为“怀山药”。怀山药肉质细腻，口感糯滑，营养丰富，具有润肺止咳、滋养身心的功效。

小王是一位患有长期咳嗽的上班族，尝试了多种治疗方法，效果均不理想。后来，他开始坚持每天食用山药，没想到仅用了两周时间，咳嗽症状明显减轻。小王感慨地说：“山药真是神奇，让我摆脱了多年的咳嗽困扰。”

淮山，又称“怀山药”，与山药同属薯蓣科植物，但两者在营养成分和药用价值上略有差异。淮山含有多种营养成分，如皂甙、粘液质等，具有降血糖、降血脂、抗衰老等保健功效。

李女士患有糖尿病多年，医生建议她采用食疗方式辅助治疗。李女士尝试了淮山炖汤，没想到血糖逐渐稳定，身体状况明显改善。她说：“淮山炖汤不仅美味，还能帮助我控制血糖，真是太好了。”

山药与淮山的养生搭配

例如，将山药与茯苓粉搭配，可增强免疫力，改善肺虚咳嗽等症状；将淮山与枸杞搭配，可降血糖、降血脂，预防心血管疾病。

山药与淮山，都是养生佳品，具有丰富的营养价值和药用功效。在日常生活中，我们可以根据自己的需求，选择合适的食材进行搭配，以获得更好的养生效果。