由于是濒危保护动物，鳕鱼被严格限制捕捞，产量很少，所以市场上基本看不到。很多人爱吃鱼，有一种鱼如今颇受青睐，那就是号称富含DHA的营养鱼——鳕鱼。

在市场上，记者的确发现有两种鳕鱼在销售，一种是70至80元一斤的银鳕鱼，也有一种长得很像鳕鱼的鱼被当作鳕鱼销售，售价在15至20元一斤。一位水产卖家告诉记者，这种类似鳕鱼的低价鱼很有人要，一些小饭店为了提高档次，经常用这种鱼冒充鳕鱼，在农村办酒席也有人大量采购。当问及这种鱼的名字，卖家答案不一，有称“米鳕鱼”或直接称为鱼片。记者在网上搜索“假鳕鱼”，跳出多条“各地市场用油鱼假冒鳕鱼”的新闻。

据了解，鳕鱼是冷水深海鱼，因低脂肪、低胆固醇、高蛋白，刺少、高营养及易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼中以银鳕鱼最好，因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼，很多妈妈都会给宝宝买来食用。而油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，与鳕鱼不是一个家族的，并且它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯，主要用于提炼工业用润滑剂。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂如囤积在直肠，易导致排油性腹泻。因此，欧美一些国家已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

在一些早市上，或者在一些海鲜市场购买鳕鱼的时候，一定要会分辨真假，这个如果是不知道的话，可以搜索一下鳕鱼在哪买能买到真的，一般在超市里买的都是真的，只不过它里面都是一些水鳕鱼，没有那么好吃。市面上其实好多卖一些假的鳕鱼，因为他卖的价格都是比较高的，但是它里面就是用一些别的肉，嘉诚的我们在买的时候一般是看它的肉质，是我心里或者是它的肉质是偏粉色，一...

近日，市民陈先生在龙海市场买到了20元一斤的鳕鱼片，由于价格实在便宜，心存疑虑，担心是用油鱼冒充鳕鱼，记者就此事走访了宁海县菜市场及相关部门，了解情况。

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此外，选购鳕鱼时要特别注意其来源，最好选择经过认证的可持续捕捞鳕鱼。

最近，扬州市民贾女士就给宝宝买了鳕鱼作为辅食，可孩子吃了鳕鱼之后，很快就出现腹泻，贾女士怀疑自己买到了假鳕鱼。

最近无锡市民发现，当地一家菜场出售的新鲜鳕鱼的，只要十几块钱一斤。要知道一般日料店的深海银鳕鱼市场价至少要卖到125元一斤，这十几块一斤的鳕鱼会不会是骗人的？ 记者在无锡天鹏海鲜水产批发市场探访，确实发现有一种叫天山鳕鱼的鱼种。价格13元到18元左右一斤。 商户：“这个也是鳕鱼，还是活的

限京津沪粤等:鲜美来深海鳕鱼206g*21件已结束133.44元.鲜美来深海鳕鱼,采用深海鳕鱼作为原材料,外酥里嫩,只需油炸3分钟即可,可搭配番茄酱或者色拉酱食用.

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市场上鳕鱼的价格相差较大主要是由于鱼类供应和需求的不平衡、运输成本、鱼类品质以及销售渠道等因素造成的。消费者应该适量食用鳕鱼来降低...

低档的普通鳕鱼，都是纯正的鳕鱼，只是品种不同而已。记者从几家大卖场分别购买了五种不同种类的鳕鱼，带到了扬州大学旅游烹饪学院。专家在仔细辨别后表示，这五份样品，都不是真正的鳕鱼。 于老师告诉记者，从生物学上细分，真正的鳕鱼只有三种，分别为太平洋鳕、大西洋鳕和格林兰鳕。由于是濒危保

龙海市场相关负责人支招，市民选购鳕鱼除了价格区分外，还可靠肉眼来判断。一般真鳕鱼横切面比较大，肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线。油鱼横切面较小，皮为灰黑色，色深，有网格状，肉色呈黄色，肉质较硬且粗糙，中间会有一条淡黄或淡红的线条。鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。油鱼口感像蟹腿肉似的比较有筋道，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

那么，这种冒充鳕鱼的鱼到底是什么鱼呢，是不是就是网上盛传的油鱼？记者拿着鱼片来到宁海县海洋渔业局请教相关专家辨认。“鳕鱼和油鱼其实在外形上非常容易识别，但由于这两种鱼的体型都比较大，一般在运输前会进行分割加工，而这一环节就将头部、鳍部和鳞部等能分辨这两类鱼的关键部分去掉了。”该局相关业务科室负责人表示，无法仅凭部分鱼块来判别鱼种，但可以肯定：这绝不是银鳕鱼。此外，我县水产品检测机构仅提供水产品重金属、非法添加剂等成分的检测，无法鉴别鳕鱼的真伪。随后，记者又来到县食品药品监管局食品检测中心，该部门称目前尚无任何方法检测油鱼中的蜡脂含量，无法确定该鱼即是油鱼。

产品名称	价格	描述
鲜美来深海鳕鱼	133.44元	外酥里嫩，只需油炸3分钟即可，可搭配番茄酱或者色拉酱食用。
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从宁波市场现低价鳕鱼，品质优良，消费者抢购。过渡到宁波市民抢购平价优质鳕鱼，尝鲜新趋势。，我们开始新的讨论。

在宁波，一场关于平价优质鳕鱼的抢购热潮正在掀起。在这股新趋势中，市民们对健康、美味的追求成为焦点，也让鳕鱼市场迎来了新的生机。

只是，在这股热潮的背后，也隐藏着一个不容忽视的问题。那就是市场上存在大量用油鱼冒充鳕鱼的现象。油鱼外观与鳕鱼相似，但营养价值远低于鳕鱼，且食用后可能导致消化不良、腹泻等症状。一些不法商家为了降低成本，将油鱼当作鳕鱼销售，导致消费者上当受骗。

记者在调查中发现，一些市民在购买鳕鱼时，往往只关注价格，而忽略了鱼的品质。一位市民表示：“本来想给宝宝买些鳕鱼补充营养，没想到买到的是假鳕鱼，真是浪费了钱。”

此外，一些业内人士还提醒消费者，在购买鳕鱼时，可以通过以下方法进行鉴别：一是询问商家鱼的来源；二是观察鱼的包装；三是查看鱼的新鲜度。通过这些方法，可以大大降低购买到假鳕鱼的风险。

值得一提的是，因为人们对健康饮食的关注度提高，鳕鱼市场也迎来了新的发展机遇。一些商家纷纷推出平价优质鳕鱼产品，以满足消费者对健康、美味的需求。未来，因为消费者对鳕鱼的认识不断加深，鳕鱼市场有望迎来更加广阔的发展空间。