不同的蔬菜供人们食用，部位各有不同，如胡萝卜、萝卜类我们吃的是它们的根；大白菜、苦菊类我们吃的是它们的叶子部分；而花椰菜类则以其肥嫩的花球为食用的主要部分。

花椰菜的营养价值

食用花椰菜时，我们吃的是它的花球和茎部。花球是体现整株花椰菜主要经济价值的产品，它是花椰菜的球状贮藏器官，由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端聚合而成。

花椰菜的营养物质十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质。花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。

采前几天不要浇水，采收当天可用复合保鲜剂均匀喷洒在菜叶和花球上，以防止脱叶和花球变色。也可采后在库内喷洒，但喷药后要晾干后才能入贮。然后再用清水洗干净。

先用牙刷把整个的花菜表面轻刷一下，或者是用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。

培育壮苗	品种选择
根据栽培季节和方式，可在阳畦、塑料拱棚、日光温室、露地育苗，有条件的可采用电热温床、工厂化育苗，露地育苗应有防雨、防虫、遮荫等设施。	选用抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。

花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

因花菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

相信很多人都觉得花椰菜吃的是它的花朵，其实并不是，而是主要吃的是茎。虽然花椰菜营养美味，但也不宜多吃，因为花椰菜属于寒性食物哦！小编提醒各位在食用花椰菜前一定要仔细清洗干净再食用哦！

---

了解了花椰菜以花球为食用部分，属十字花科植物。，现在聚焦于花椰菜：花球美食新趋势。

花椰菜不仅美味，更富含多种对人体有益的营养成分。它具有清热解渴、利尿通便的功效，对肝脏解毒、提高机体免疫力、防止感冒和坏血病等方面都有积极作用。尤其是其丰富的维生素C，对于增强抵抗力、预防感冒具有重要意义。

因为人们对健康饮食的关注度不断提高，花椰菜凭借其丰富的营养和独特的口感，正逐渐成为餐桌上的新宠。未来，花椰菜有望成为推动健康饮食新风尚的重要力量。