肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。

2、铁棍山药与瓜类食物同食会流失阴阳

3、抗肿瘤作用，山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。

山药不宜与以下食物同食	原因
猪肝	维生素C与金属离子反应，降低营养价值
荞麦米	可能导致身体不适
黄瓜	维生素C被分解破坏，营养流失
鲤鱼	不利于营养物质吸收

山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。

《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。

现代医学研究认为，山药有如下作用：

• 补肾健脾润肺
• 降血压，治疗肾虚病症
• 增强免疫功能
• 补充多种维生素及矿物质

• 口感：液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香
• 外观：直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕
• 重量：单支重量一般不超过250克

• 增强免疫力
• 延缓衰老
• 降血压
• 美容养颜

铁棍山药适宜人群：

• 消化功能低下者
• 需增强体质、提高免疫功能的人士
• 需补充多种维生素及矿物质的人士
• 欲提高记忆力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症的人士

铁棍山药虽然营养丰富，但食用时还需注意搭配，避免与猪肝等食物同食，以免影响身体健康。

---

铁棍山药不宜与猪肝同食，易引发身体不适。的部分结束了，下面讨论猪肝搭配山药，需谨慎，防不适。。

案例一：猪肝与山药的“冲突”

在我们的日常生活中，食材的搭配是一门学问。这不，就有市民张先生，他最近在尝试了猪肝与山药的搭配后，体验到了不适之感。张先生是一位热爱烹饪的美食爱好者，他听说了猪肝与山药同食的营养互补，便尝试着将两者结合入一道菜肴。只是，在食用后不久，张先生便感到胃部不适，伴有恶心和呕吐的症状。经过咨询医生，得知这是由于猪肝中的金属微量元素与山药中的维生素C发生反应，导致营养价值的降低，同时也对身体健康产生了不良影响。

李女士是一位注重养生的家庭主妇，她经常会在家中备上一些山药，以备不时之需。只是，在一次烹饪过程中，李女士将山药与黄瓜一同烹饪，结果发现山药的口感变得不佳，原本的甜味也消失了。经过查阅资料，李女士了解到这是因为黄瓜中含有维生素C分解酶，与山药同食会导致维生素C被破坏，从而降低了山药的营养价值。

小王是一位年轻的上班族，他了解到山药具有增强免疫力的作用，便开始尝试将山药纳入自己的日常饮食中。只是，在食用一段时间后，他发现自己的皮肤出现了过敏反应。经过咨询医生，得知这是因为小王对山药中的某些成分过敏，因此不宜食用山药。此外，山药虽然营养丰富，但并非所有人都适宜食用。例如，糖尿病患者应适量食用，以免影响血糖控制；消化功能低下者或患有胃肠道疾病的人士，应避免过量食用山药。

陈先生是一位中医爱好者，他了解到山药具有多种药用价值，如补肾健脾、润肺止咳等。在一次感冒期间，陈先生便尝试着用山药煮水喝，结果感冒症状得到了缓解。陈先生还了解到，山药的食用方法多种多样，可蒸、炖、煮、炒等，可以根据个人口味和需求进行调整。