羊肉丸子冬瓜汤，这道家常美食，以其独特的风味和丰富的营养，成为了秋季餐桌上的热门选择。下面，就让我们一起探索这道美食的制作过程，感受它的魅力所在。

食材准备

食材	用量
冬瓜	500克
羊肉末	300克
香菜	适量
葱姜	适量
枸杞	适量
花椒	适量

制作步骤

1. 将葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用。
2. 花椒用开水泡10分钟左右，取花椒水备用。
3. 冬瓜去皮去瓤，切片备用。
4. 羊肉末中加入花椒水、葱姜、香菜、枸杞，搅拌均匀。
5. 将羊肉末挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中。
6. 待水开后，放入冬瓜片，煮至冬瓜熟透。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 最后，加入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅。

营养分析

羊肉丸子冬瓜汤低糖、低脂，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，是秋季养生的佳品。

健康贴士

羊肉丸子冬瓜汤具有以下健康功效：

• 利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，适合高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用。
• 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，适合夏日服食。
• 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，有助于体形健美。

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羊肉丸子冬瓜汤是一道以羊肉和冬瓜为主料，搭配调味料炖煮而成的家常汤品。的内容告一段落，接下来是羊肉丸子冬瓜汤：冬日暖胃新宠。

一、选材与准备：羊肉与冬瓜的邂逅

寒冷的冬日，一碗热腾腾的羊肉丸子冬瓜汤，无疑是暖胃又养生的佳品。挑选新鲜羊肉是关键。肉质要鲜嫩，无异味。冬瓜则需挑选表皮光滑、无损伤的。准备好羊肉末、冬瓜、香菜、葱姜、枸杞、花椒等食材，为接下来的烹饪做好准备。

将葱姜切末，香菜切末，枸杞清洗干净备用。花椒用开水泡10分钟左右，取花椒水备用。接着，将羊肉末放入盆中，加入葱姜、枸杞、花椒水，顺着一个方向搅拌至上劲，再加入少许淀粉和香油，继续搅拌均匀。将肉末挤成大小均匀的丸子，随挤随放入锅中，用凉水防止丸子粘连。

三、炖煮过程：汤的鲜美与营养

将锅中水烧开，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉提味。待水 烧开后，轻轻推动肉丸，防止粘连。待肉丸变色发紧时，开大火将汤烧滚。最后，放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅。一锅浓香不油腻、喷香可口的羊肉丸子冬瓜汤就完成了。