蔬菜越嫩越好吃，但是南瓜却是越老越美味。挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是：熟。南瓜到了成熟的季节，美味的南瓜...

一、看颜色

因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。

挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。

三、拍一拍

将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

四、掐外皮

五、摸茎部

相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高；反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

品种	特点
蜜本南瓜	橙色的，甜度高
京绿栗南瓜	深绿色的，口感好

挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

南瓜，形态各异，品种繁多，常吃南瓜，有很好的保健功效。

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完成对挑选南瓜，以越老越美味为标准。的概述后，紧接着便是老南瓜，烹饪佳选，老少皆宜。。

一、老南瓜的独特之处

在圣林农场，我们经过多年的尝试与研究，深知老南瓜的魅力所在。老南瓜之所以美味，是因为它所含的水分较少，筋少，口感又面又沙。无论是蒸、煮、炸，还是制作主食、甜品或汤粥，老南瓜都能展现出它独特的风味。

4. 掂一掂

老南瓜不仅美味，而且营养丰富，具有很高的药用价值。在圣林农场，我们用老南瓜制作了多种美食，如南瓜饼、南瓜粥、南瓜炖肉等，深受消费者喜爱。

未来，我们将继续探索老南瓜的更多烹饪可能性，为消费者带来更多美味健康的美食选择。