竹荪，一种灵草，成熟后能散发出浓浓的清香。它不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是一种名贵食用菌。

竹荪的营养价值

竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7%。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。

竹荪的菌体洁白、香醇、营养丰富，被誉为“菌中之王”。此外，竹荪在医学上也有着广泛的应用，如治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等，具有显著效果。

竹荪食法多样，适合多种烹饪方式。

烹饪方法	食材	做法
竹荪炖鸡汤	竹荪、鸡块、大葱、姜片、小菜心、胡萝卜	将鸡块焯水后，加入清水、大葱、姜片，转小火煲1小时。放入竹荪和其他调料，煮至汤浓味美。
竹荪炒肉片	竹荪、猪肉、盐、胡椒粉	将肉片炒熟，加入竹荪和调料，翻炒均匀即可。
竹荪煲汤	竹荪、排骨、盐	将排骨焯水后，加入清水，放入竹荪和调料，煲煮至汤浓味美。

竹荪一般在夏秋季节采摘食用。采摘时，要选择新鲜的竹荪，色泽洁白，肉质饱满的。采摘后，将竹荪放入干净的容器中，用湿布覆盖，放入冰箱保存，可保鲜一周左右。

竹荪，这种珍贵的食用菌，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为人们餐桌上的美味佳肴。了解竹荪的营养价值和烹饪方法，让我们的生活更加丰富多彩。

在探寻美食的旅途中，我们总会遇到一些令人惊喜的食材。今天，就让我们揭开竹荪的神秘面纱，探寻这种高端食材如何在烹饪中掀起一股新潮流。

烹饪新潮流：竹荪的多变魅力

案例一：竹荪炖鸡汤

将干竹荪用温水泡发，洗净后与鸡肉一起炖煮，汤品鲜美，营养丰富。这种做法不仅保留了竹荪的脆嫩口感，还吸收了鸡肉的鲜美，是一道家常滋补佳肴。

将竹荪与肉片同炒，肉片鲜嫩，竹荪脆爽，两者的结合，既丰富了菜肴的口感，又提升了营养价值。

利用竹荪煲制的养生汤，不仅味道鲜美，还能有效调节身体机能，提升免疫力。这种汤品在冬季尤为受欢迎，是家庭养生的理想选择。

因为人们生活水平的提高，对美食的追求也越来越高。竹荪作为一种高端食材，必将在未来的美食舞台上扮演重要角色。我们可以预见，竹荪将引领一场新的烹饪潮流，为我们的生活带来更多惊喜。