青椒，作为一种营养丰富的蔬菜，深受消费者喜爱。想要提高青椒的产量和品质，科学管理技术至关重要。

对环境条件的要求

特性	青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。与红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
土壤	在地势高燥、排水良好、肥沃深厚的土壤中生长良好。一般沙土、粘土也可栽培，但不宜种在低洼积水的土地上。忌与茄科作物连作。
根系	辣椒主根不发达，根量少，根群大多分布于10—15厘米的表土层中，其根系既不耐旱，又不抗涝。根系再生能力比番茄、茄子弱。不耐浓肥。

小青椒高产栽培技术

小青椒又名小辣椒，果实含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素以及多种无机盐，有很高的营养价值，尤其是维生素C的含量堪称蔬菜之最。以下详细介绍小青椒高产栽培技术。

品种选择

选用耐高温、抗病毒、生长势强、结果集中、果大肉厚、较耐寒的品种。辣椒杂交种优势极为明显，提倡应用杂交牛角椒。

浸种催芽

播种前将种子用清水漂区秕子，搓洗净种子表面的黏液，捞出后放在55-60度的水中，不断搅拌，当水温降到30-35度时，停止搅拌，浸泡5-6小时后捞出，摊开稍晾后，将种子放在28-30度温度下催芽，每天淘洗一次，略晾后继续催芽，经3-4天，有50％-60％的种子出芽时，即可播种。

病虫害防治

病虫害要及时防治青椒生育期间发生的病毒病、炭疽病和疫病。用70％甲基托布津可湿性粉剂500-600倍液，或64％杀毒矾M8SK湿性粉剂400-500倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷洒，每隔7-10天一次，效果很好。防治蚜虫用40％乐果乳油1500倍液。结合喷药叶面喷施磷酸二氢钾。

播种期

虽然青椒的特性，超过35℃易落花，但选择7月10--15日播种，风险是不大的，这样做利于辣椒的营养生长与提高产量。从另一方面分析，青椒具有连续开花结果习性，即使门茄落花，对茄续之。

水分管理

水份需水量并不算太高，但根群不发达，不经常保持土壤湿润，难以获得丰产。辣椒淹水数小时，植株就会引起死亡。

定植

当苗高10---15厘米，有6片真叶时，便可定植。定植前一天浇透苗床，定植时切砣带土移栽，每砣双苗。辣椒株形紧凑，合理密植潜力很大。密植还有利于植株早封行，使地表被覆盖遮阴，土温变化小，根系不易被曝晒，从而收到保根保棵、减轻病毒病的效果，因此应改稀植为合理密植，习惯亩栽2500～3000塘，可增加到亩栽4500塘。

整枝

高畦栽培不仅能增强土壤透气性，保证根系生长所需的氧气，还有利于提高地温，尤其适合秋冬茬和早春茬生产。整枝能改善田间的通透性，不仅有利于光合产物的合成和输送，而且也有利于产量和商品价值的提高，同时还有利于防止病虫害的发生。

门椒坐果后，将门椒以下的侧枝全部去掉，结果后期摘除植株底部的老叶、黄叶、病叶，并去掉无效枝。