在日常生活中，许多人烹饪时都会用到香菜，却往往忽略了香菜根的存在。事实上，香菜根不仅可食用，而且富含多种营养，具有诸多保健功效。

香菜根的营养价值

营养成分	含量
维生素C	丰富
胡萝卜素	丰富
维生素B1	丰富
维生素B2	丰富
钙	丰富
铁	丰富
磷	丰富
镁	丰富

• 健脾胃香菜根具有健脾胃的作用，对于小孩因脾胃功能较弱而导致的发烧反复，喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。
• 清热解毒香菜根提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
• 促进消化香菜根中的挥发油能刺激人体消化液的分泌，达到健脾开胃、增进食欲的功效。
• 降低血压香菜根具有促进血液循环的作用，适量食用香菜根还能改善手脚发凉的症状。
• 增强免疫力香菜根富含的营养素有助于提高身体抵抗力。

香菜根的食用方法多样，

• 腌制：将香菜根洗净，放盐抓匀，再放入辣椒，腌制两天即可食用。
• 煮水：将香菜根洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌。
• 炒食：将香菜根洗净切片，与其它食材一起炒食。

1. 选择土壤：香菜根适合在肥沃、排水良好的土壤中生长。
2. 播种：将香菜种子均匀撒在土壤表面，覆土约1厘米。
3. 浇水：保持土壤湿润，有利于种子发芽。
4. 施肥：在生长过程中，适量施用有机肥料，促进香菜根生长。

香菜根是一种营养丰富、保健功效显著的食材，不仅可以作为调味品，还能为人体提供多种健康益处。在日常饮食中，不妨多尝试食用香菜根，让健康与美味同行。

健脾胃，小孩发烧的“双管齐下”疗法

祛风解毒，荨麻疹的“秘方”

香菜根提取液，以其显著的发汗清热透疹功效，成为荨麻疹患者的“秘方”。香菜根的独特香气能刺激汗腺分泌，帮助身体通过发汗透疹的方式，减轻皮肤不适。

食材变佳肴，腌制香菜根，风味独特

将香菜根洗净、放盐抓匀后，加入辣椒腌制，是道下饭好菜。香菜根不仅能提升菜肴风味，还能活血益气，对于消化系统功能较弱的人群，具有显著的健康效益。

处理牛肉或海鲜等味道重的菜肴时，提前将香菜根捣碎腌制，能有效去除异味，让菜肴味道更加自然。

香菜根富含多种营养素，包括维生素C、胡萝卜素、维生素B族和矿物质。香菜根具有促进消化、抗氧化和增强免疫力的功效，是日常养生不可忽视的食材。

香菜根不仅可凉拌、炒食，还可用于盆栽，用途十分广泛。在阳台或家庭菜园中，香菜根成为一道亮丽的风景线。

香菜根：养生新宠，健康生活新选择