我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。

蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树，因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名。

营养价值

鸡蛋果富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等。作为一种小巧的果实，鸡蛋果具有着多种营养价值和保健作用。

指导意见:鸡蛋果是很有营养价值的一种水果。鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素,可溶性固形物15-16%,总酸量3.8-4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

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美容功效

鸡蛋果的食用方法

鸡蛋果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，果可生食或作蔬菜。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。

营养成分	含量
蛋白质	1.8g
脂肪	0.4g
碳水化合物	36.3毫克
纤维	0.9毫克
胺基酸	0.02毫克
果胶	灰粉0.9毫克
钙	22毫克
磷	41毫克
胡萝卜素	0.02毫克
卡路里	140
维他命C	49毫克
维他命A	130微毫克
维他命B1	0.02毫克
维他命B2	0.02毫克
维他命B3	34毫克

蛋黄果，又名狮头果，海南的热带水果之一。原产南美北部。果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

鸡蛋果不仅可以作为鲜食，还可以加工成各种产品，如果酱、冰奶油、饮料或果酒等。这些产品不仅丰富了人们的饮食选择，也为鸡蛋果的多元化发展提供了广阔的空间。

案例分享：海南某水果加工厂的成功之道

海南某水果加工厂，以鸡蛋果为主要原料，生产出多种高品质的鸡蛋果产品。该厂通过引进先进的生产设备和技术，严格把控产品质量，使得鸡蛋果产品在市场上备受好评。据统计，该厂鸡蛋果产品的转化率提升了30%，为当地农民增收致富做出了积极贡献。

未来展望：鸡蛋果助力健康生活新趋势

因为人们对健康饮食的重视程度不断提高，鸡蛋果凭借其丰富的营养价值和卓越的功效，必将在健康生活新趋势中发挥重要作用。未来，鸡蛋果产业有望实现更大发展，为人们带来更多健康、美味的食品选择。