银鱼，这一被誉为水中人参的水产佳品，以其高蛋白、低脂肪的特点，成为了越来越多消费者餐桌上的健康选择。

银鱼简介

名称	银鱼
学名	银鱼科尖头银鱼、长鳍银鱼
分布	我国山东至浙江沿海
特点	高蛋白、低脂肪、无刺、肉质细腻

庐山西海银鱼，源自太湖，肉质细腻，营养丰富，是您的健康美食选择。

• 高蛋白：每100克银鱼含有72.1克蛋白质，满足人体日常所需。
• 低脂肪：银鱼含有极低的脂肪，适合减肥人群食用。
• 低胆固醇：银鱼胆固醇含量低，适合心血管疾病患者食用。
• 含钙量高：每100克银鱼含有761毫克钙，是普通鱼的几倍。
• 富含氨基酸：银鱼中含有多种氨基酸，有利于人体健康。

银鱼可煮、炒、蒸、炖等多种烹饪方法，味道鲜美，营养丰富。

1. 清蒸银鱼：保留银鱼的原汁原味，简单易做。
2. 红烧银鱼：汤汁浓郁，味道鲜美。
3. 银鱼炒蛋：营养美味，适合早餐食用。

• 补肾增阳：适合肾虚者食用。
• 祛虚活血：对贫血、血虚等有良好的食疗作用。
• 益脾润肺：对脾胃虚弱、肺虚咳嗽等有食疗效果。
• 养颜美容：富含胶原蛋白，有利于皮肤健康。

因为人们生活水平的提高，对健康食品的需求越来越大，银鱼凭借其高蛋白、低脂肪、无刺、肉质细腻等特点，市场前景广阔。

庐山西海银鱼年产量可达400万公斤，冰鲜银鱼主要出口，远销日本、韩国及东南亚等国家和地区。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味、形经久不变，利于贮藏。

未来，银鱼产业将朝着以下方向发展：

• 提高银鱼品质，满足消费者对高品质产品的需求。
• 拓展银鱼的食用范围，开发更多美味的银鱼菜品。
• 加强银鱼产业的品牌建设，提高银鱼的知名度和美誉度。

银鱼的养生功效：润肺利水，健脾补胃

中医认为，银鱼味甘性平，具有润肺利水、健脾补胃的功效。对于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症，银鱼具有一定的食疗作用。银鱼中的蛋白质含量高达72.1%，氨基酸含量丰富，具有补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺等功效，是上等的滋养补品。

银鱼的营养价值：高蛋白、低脂肪、高钙

银鱼营养丰富，每百克银鱼可提供407千卡热量，含钙量高达761毫克，是群鱼之冠。银鱼中的钙含量是普通鱼类的十几倍，对于儿童和老年人是补充钙质的理想食品。此外，银鱼低脂肪、高蛋白的特点，也使其成为减肥、健身人士的理想选择。

银鱼的食用方法多样，可清蒸、红烧、干炸等。其中，清蒸银鱼最能保留其原汁原味，口感鲜美。此外，银鱼还可以与其他食材搭配，如豆腐、蔬菜等，制作出营养丰富的养生菜肴。