芹菜，作为我国传统的蔬菜之一，深受消费者喜爱。要想种出优质芹菜，掌握栽培技术至关重要。本文将从芹菜的基础知识、定义及背景出发，深入探讨芹菜种植的要点。

一、芹菜的基础知识

芹菜，学名Apium graveolens，属于伞形科植物。其原产于地中海沿岸，传入我国已有千年历史。芹菜含有丰富的营养，具有降血压、降血脂、养颜美容等功效。

芹菜是一种多年生草本植物，以叶柄和叶片为主要食用部分。芹菜的栽培历史悠久，遍布全国各地，尤其在北方地区种植较为广泛。

1. 大田准备

项目	内容
种植量	每667平方米大田需种量500克
播种时间	炎热的季节，多选择下午日照强度减弱或阴天播种
间套作	提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作

2. 播种时期

芹菜播种时期的弹性很大，主要是根据市场需求和定植时间进行安排。南方地区下半年的秋冬芹菜从6月下旬至10月下旬均可播种。

苗床地应选择用水和排水均比较便利的地块，做成宽1～1.2m、长6～10m的苗床。每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，深耕20cm左右，耙碎土块。

芹菜种子小，因此要求畦面平整，以提高出苗率，保证出苗均匀整齐。夏季播种正值高温多雨季节，应采取遮荫措施，避免阳光直射和雨水冲刷。

本芹在苗龄45天左右开始移栽，苗高12～15厘米时即可扯苗定植。扯苗前应喷一次杀虫药，扯苗前3—4小时应浇水使床土充分湿润。

芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水，适时追肥。一般追肥2至3次，每次追肥每667平方米施尿素5至8千克。

四、案例分析

以甘肃定西和兰州地区为例，芹菜种植面积达0.67万hm2。秋冬茬芹菜上市时值元旦春节期间，处于蔬菜供应淡季，经济效益可观。

芹菜种植：从播种到收获的实践指南

在大田准备阶段，每667平方米的大田需要种植约500克芹菜种子。考虑到芹菜种子的小巧，播种前必须确保畦面平整，并灌足底水，待水渗下后用细土填平低洼处。随后，将处理过的种子与细沙混合均匀撒在畦面上，再覆盖一层1厘米厚的细沙或营养土。在炎热的季节，最佳播种时间通常选择在下午日照强度减弱或阴天，这样可以避免烈日伤害幼芽，同时利用较长的低温时间，有利于幼芽顶土。此外，一些地区通过间套作的方式，如与黄瓜、番茄、茄子等作物结合种植，以提高土地利用率，并取得了良好的效果。

幼苗定植与生长管理

销售与栽培模式

将芹菜销售到南方市场可以带来较好的经济效益。此外，还有育苗移栽和大棚生产等栽培模式。例如，2月份育苗，4月中下旬定植于大田，一般在6月下旬或7月上旬陆续收获。大棚芹菜可以错季分期上市，受市场波动影响较小，农民种植收益稳定。目前，甘肃定西和兰州地区的芹菜种植面积达到0.67万hm²，显示出芹菜种植在该地区的广泛发展。

秋冬茬芹菜上市时正值元旦春节期间，是蔬菜供应的淡季，因此经济效益可观。

芹菜种植要点与注意事项

芹菜原产于地中海沿岸，属于伞形科浅根系蔬菜，喜冷凉温和的气候。种子发芽适温为18至25℃，幼苗期室温为15至20℃，温度不宜超过30℃。芹菜生长适宜在保护地环境种植，低温和长日照可促进苗端分化花芽，而高温则会导致芹菜品质变劣。芹菜根系分布浅，不耐干旱，需要湿润的土壤条件。在幼苗期，应保持土壤湿润，适时浇水，以促进幼苗健壮生长。