一、市民的惊慌：透明“虫”横行市场

近日，福建厦门市民在购买蛏子时发现，壳内竟藏着细细透明的虫，消息一经传开，不少消费者为之惊慌。

市民反馈	问题描述
黄先生	除夕夜做年夜饭，发现蛏子内有透明“虫”
陈先生	超市购买的黄蛏内有长长的“白虫”

面对市民的疑虑，水产专家钟幼平表示，这些透明“虫”并非寄生虫，而是蛏子体内的器官，学名为“晶杆”。

晶杆在大部分螺、贝类等软体动物中都能发现，主要作用是在蛏子进食时，带动肠胃蠕动，促进食物消化。当蛏子饥饿或死亡时，晶杆会慢慢自动溶解。

三、晶杆：蛏子的美味佳肴还是神秘之谜？

晶杆呈半透明明胶样棒状，长约两三厘米，其中一端大约有四分之一的部分会有血色。虽然看似神秘，但实际上晶杆是蛏子的一部分，可食用。

在烹饪蛏子时，一般不会将蛏子掰开，因此晶杆往往不会被发现。当蛏子煮熟后，晶杆已经溶解，所以大部分人都不知道它的存在。

四、专家建议：放心食用，品味蛏子的独特魅力

钟幼平表示，晶杆并非有害物质，消费者可以放心食用。蛏子肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素，是一道不可多得的美味佳肴。

在选购蛏子时，可以观察其外观、气味和活力。新鲜的蛏子色泽鲜艳，壳内肉质饱满，口感鲜美。而质量较差的蛏子，其壳内肉质干瘪，口感不佳。

市民疑问：为何煮熟后晶杆不溶解

他还提醒市民，晶杆是可以食用的，不必过于恐慌。但如果在烹饪过程中发现晶杆，可以将其取出，不影响食用。

案例分享：市民亲身经历，揭开蛏子疑云

未来展望：加强食品安全教育，提高市民食品安全意识

同时，商家也应加强自律，确保食品质量，为市民提供安全、健康的食品。只有这样，才能让市民安心享用美食，享受美好的生活。