在繁忙的都市生活中，我们总希望能找到一种简单而美味的家常菜来慰藉自己的味蕾。今天，就让我为大家介绍一道色香味俱全的佳肴——茄汁鲷鱼片。

食材准备

食材	用量
鲷鱼片	1片
番茄	1个
葱	1支
沙拉油	1大匙
番茄酱	2大匙
盐	1/2小匙
白砂糖	1大匙
水	100c.c.
香油	少许
米酒	1大匙

制作步骤

1. 将鲷鱼片洗净切片，用腌料腌10分钟。
2. 将番茄底部划十字，入滚水汆烫至皮翻起后，捞起泡冷水去皮切片；葱切段。
3. 取锅倒入沙拉油加热，爆香葱段和番茄片，放入调味料A煮开，焖煮1分钟至番茄变软。
4. 再放入腌好的鲷鱼片炒匀，最后再淋上香油即可。

营养分析

茄汁鲷鱼片不仅美味可口，而且营养价值丰富。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

适用人群

茄汁鲷鱼片适合各个年龄段的人群食用，尤其是以下人群：

• 心血管疾病患者
• 脑力劳动者
• 消瘦、水肿、消化不良等症人群
• 儿童、女士和老人

烹饪技巧

1.鲷鱼片在解冻时，最好放在室温下慢慢解冻，避免直接用热水浸泡。

2.腌制鲷鱼片时，加入蛋清可以使鱼片更加嫩滑。

3.番茄酱的用量可以根据个人口味适量增减。

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先了茄汁鲷鱼片，以鲷鱼为主料，配以番茄酱，鲜香美味，家常菜式。，再展开茄汁鲷鱼片：家常菜式，鲜香美味，适合各年龄层。的话题。

茄汁鲷鱼片：家常美味，健康之选

为了让更多人享受到这道美味的茄汁鲷鱼片，我们 来准备所需的食材。鲷鱼片，新鲜的番茄，适量的葱和姜，再加上一些基础的调味料，如料酒、盐、生抽和黑胡椒粉。这些食材在超市中都能轻松找到，简单易得，而且营养丰富。

接下来，让我们来详细了解茄汁鲷鱼片的具体制作过程。将解冻后的鲷鱼片清洗干净，切成两厘米左右的长条状。然后，将鲷鱼条放入容器中，加入料酒、盐、生抽、蛋清、黑胡椒粉、葱和姜碎，用手抓匀，腌渍大约半个小时。这一步骤不仅能让鲷鱼入味，还能保持其鲜嫩口感。

在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。将腌好的鲷鱼条裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使鱼皮更加酥脆。接着，在锅中加入适量的油，油热后放入鲷鱼条，炸至金黄色捞出。然后，将锅中留少许油，炒香葱段和番茄片，加入番茄酱、白糖、盐、生抽等调味料，煮开后放入鲷鱼条，翻炒均匀即可。

鲷鱼作为一种海产品，富含高蛋白、低脂肪，同时还含有多种对人体有益的营养成分，如钙、钾、硒等。尤其是其中的不饱和脂肪酸，对心血管健康大有裨益。此外，鲷鱼的肉质细嫩，非常适合儿童、女士和老人食用。

茄汁鲷鱼片不仅适合家庭聚餐，更是周末家庭便餐的温馨之选。这道菜色香味俱佳，既可以满足家人的味蕾，又能为家人提供丰富的营养。无论是与米饭搭配，还是作为下饭菜，茄汁鲷鱼片都能成为餐桌上的佳肴。

茄汁鲷鱼片以其独特的风味和丰富的营养，成为了现代人追求健康生活的优选。简单易学的制作方法，以及其带来的美味和健康，让这道菜成为了家庭餐桌上的常客。让我们一起动手，为家人带来这道美味的茄汁鲷鱼片吧！