春天，万物复苏，正是养生保健的好时节。在这个季节里，有一种食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“春季养生佳品”，那就是——榆树榆钱。

榆钱，大自然的馈赠

榆钱，顾名思义，是榆树的果实。它形状小巧，色泽翠绿，犹如串串钱币，因此得名。榆钱富含多种维生素和矿物质，是春季养生不可或缺的食材。

营养价值，全面丰富

营养成分	含量
水分	82克
蛋白质	3.8克
钙	280毫克
磷	100毫克
铁	22毫克
胡萝卜素	0.75毫克
维生素B1	0.5毫克
维生素B2	0.1毫克
烟酸	1.4毫克
维生素C	9毫克

功效显著，养生益寿

榆钱不仅营养价值高，还具有多种保健功效。

• 增强免疫力：榆钱富含维生素C，能增强人体免疫力，提高抵抗力。
• 预防贫血：榆钱中的铁元素含量丰富，有助于预防缺铁性贫血。
• 清热解毒：榆钱具有清热解毒的功效，适合春季食用。
• 润肺止咳：榆钱有助于润肺止咳，适合春季干燥气候。
• 降血压：榆钱具有降血压的功效，适合高血压患者食用。

食用方法，多样美味

• 榆钱鸡蛋饼：将榆钱与鸡蛋混合，制成饼状，口感鲜美。
• 凉拌榆钱：将榆钱洗净，加入调料拌匀，清爽可口。
• 榆钱粥：将榆钱与大米一起煮粥，营养丰富。

春季养生，榆钱相伴

春天的脚步悄只是至，大自然的馈赠也随之而来。在这万物复苏的季节里，榆钱成了餐桌上的新宠。这种看似普通的植物，却蕴含着丰富的营养价值和独特的食疗功效。

榆钱，顾名思义，是榆树的果实。它富含多种维生素，尤其是维生素C的含量相当可观，能够增强人体免疫力，让身体更有抵抗力。此外，榆钱还含有丰富的矿物质，如铁元素，对于预防缺铁性贫血大有裨益。据现代研究，每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3.8克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.75毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.1毫克，烟酸1.4毫克，维生素C9毫克。

榆钱不仅营养价值高，其食疗作用也颇为显著。它具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿等功效。对于失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳积羸瘦、烫烧伤、疮癣等病症，榆钱都有一定的治疗作用。

榆钱的食用方法多种多样，可以煮粥、做馅料、生食，甚至可以制作成榆钱鸡蛋饼、凉拌榆钱等美食。在北方地区，许多家庭都会在春天采摘榆钱，将其制作成各种美味的佳肴，既满足了味蕾，又补充了营养。

在我国的河北省，有一位名叫李阿姨的居民，她每年春天都会采摘榆钱，制作成榆钱饼。她说：“小时候家里穷，榆钱就是我们的救命粮。现在生活好了，我依然喜欢做榆钱饼，因为它让我想起了过去的美好时光。”

因为人们对健康饮食的重视，榆钱作为一种营养丰富、食疗作用显著的食材，其市场前景十分广阔。未来，榆钱有望成为更多家庭餐桌上的常客，为人们的健康生活增添一份绿色保障。