一、乌鸡的品种选择与特性

乌鸡，学名乌骨鸡，原产于我国江西泰和县，是一种珍贵的药用禽类。乌鸡肉质细嫩，富含多种氨基酸和微量元素，具有较高的营养价值和药用价值。选择乌鸡时，应挑选重冠、绿耳、白绒、五爪、乌黑五大特征齐全的优良品种。

2.1 饲养环境

乌鸡适应性强，舍养、围养、笼养和放养均可。鸡舍要求干燥、通风、保温、安静和卫生。同时，鸡舍内需设置砂浴槽，以帮助乌鸡清洁羽毛，促进生长发育。

雏鸡孵出后，需采取保温育雏措施。第1周最适温度为35～36℃，每周降低2℃，直至脱温。开食时，以煮得半熟的小米和熟蛋黄为主食，7天后改喂混合饲料。饮水应充足清洁，初期喂温水，并加入万分之一的高锰酸钾。

30日龄的乌鸡即可生长丝毛，50日龄体重可达250克。鸡舍要求保持卫生、湿度适宜，光照充足。日粮采用配合饲料，包括鱼粉、豆饼、谷物粉、玉米粉、高粱、米糠、贝壳粉、生长素和青绿饲料等。产蛋期间，适当增加青绿多汁饲料，防止过肥，并加入锰盐提高产蛋量和蛋的品质。

乌鸡抗病力较强，但仍需坚持“无病早防，有病早治”的原则。每天打扫鸡舍，清除粪便，注意防潮；每周消毒1次，每隔3～5天刷洗消毒食槽；不喂霉烂变质饲料。

良好的通风控温能保证乌鸡生长环境，促进快速育肥。避免乌鸡排泄物散乱稀释，造成病菌积累，污染生长环境。

繁殖乌鸡时，应选择重冠、绿耳、白绒、五爪、乌黑五大特征齐全的优良个体。孵化可在春、秋两季进行，公鸡要求健壮、性特征明显；母鸡要求产蛋多、就巢性差。繁殖公母鸡比例1：6，可以获得较高的受精率，孵出的雏鸡也健壮。

乌鸡养殖是一个技术性较强的工作，掌握科学的饲养管理技术至关重要。只有科学管理，才能确保乌鸡健康生长，提高养殖效益。