在我国的蔬菜世界里，有一种绿色蔬菜，它的名字叫卷心菜。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是拥有丰富营养的健康守护者。

卷心菜的营养价值

营养成分	含量	作用
维生素C	丰富	预防感冒、恢复疲劳、消除皮肤粗糙
维生素A	高	增强视力、维护皮肤健康
钙	充足	促进骨骼生长、预防骨质疏松
叶酸	丰富	预防胎儿畸形、改善贫血

• 增强免疫力：卷心菜中的维生素C和叶酸能增强人体的免疫力，预防感冒。
• 抗氧化：卷心菜中的抗氧化物质能清除体内的自由基，延缓衰老。
• 保护心血管：卷心菜中的钾能帮助调节血压，预防心血管疾病。
• 预防癌症：卷心菜中的异硫氰酸盐和吲哚化合物能抑制癌细胞活性，预防癌症。
• 保护肠胃：卷心菜中的维生素U能促进肠胃黏膜再生，改善胃溃疡和十二指肠溃疡。

卷心菜的做法多种多样，既可以清炒，也可以做汤，还可以做成凉拌菜。

• 清炒卷心菜：将卷心菜洗净切丝，用油翻炒，加入适量盐调味即可。
• 卷心菜汤：将卷心菜洗净切丝，加入适量清水煮沸，加入适量盐、鸡精调味即可。
• 凉拌卷心菜：将卷心菜洗净切丝，加入蒜末、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

选购卷心菜时，应选择叶色鲜绿、叶球紧实、无虫害的卷心菜。储存时，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。

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讲完了卷心菜：绿色蔬菜，营养丰富，治病良药。，我们再聊聊卷心菜：减肥佳品，健康生活必备。

卷心菜，这颗家常的蔬菜，富含维生素元素，不仅能增强人体免疫力，更在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。它的营养价值丰富，被誉为“营养宝藏”。在郑州传承中医院的广告中，产妇被建议食用卷心菜，以补充营养，促进健康。

卷心菜可以与西红柿、黑木耳、虾等食材搭配，营养互补，相得益彰。丰富的维生素A、C、K、钙和磷能促进骨质的发育，防治骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。此外，卷心菜汁还具有消炎杀菌、清热止痛的功效，外敷可治伤肿痛，蚊虫叮咬。

卷心菜中的异硫氰酸盐，能降低致癌物的毒性，有效预防肺癌和食道癌。所含的萝蔔硫素，是功能强大的抗氧化物，可以增强体内酵素的解毒能力，也是维生素C和纤维的良好来源。卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，可以让肌肤更有弹性，防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑。

简介：甘蓝又名包心菜、圆白菜，来自欧洲地中海地区，学名是结球甘蓝。它在西方是最为重要的蔬菜之一。甘蓝和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的偏方，就像中国人用萝卜治病一样常见。

世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯，然后是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。圆白菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素U，维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。

卷心菜虽然营养丰富，但却是寒性食物，因此有寒症的人还是吃菜包肉、浓汤等热菜比较好。此外，卷心菜的不同部位含有的营养元素的种类和量也不同，所以尽量哪个部分都不要扔掉而要整个食用。

卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍；矿物质钙，比黄瓜多4倍；维生素U在绿色蔬菜中居于首位；维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅；还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。

从卷心菜中发现的维生素U，有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。