在清远英德市西牛镇的翠竹林间，春天悄然来临，一颗颗嫩绿的竹笋如同小绿胖子，迫不及待地破土而出，空气中弥漫着竹笋的新鲜香味。这标志着一年一度的竹笋上市季正式拉开序幕。

春笋的种植与收获

一场春雨过后，竹林中春笋破土而出。笋农们需要找到合适的竹笋，小心翼翼地挖开周围的泥土，露出笋的根部。接着，他们用工具一点一点撬动，最后轻轻一提，完整的笋就被取了出来。

地区	种植品种	产量
清远英德市西牛镇	麻竹笋	预计产量可达20万斤
内江市市中区朝阳镇	雷竹笋	预计产量可达20万斤

春季竹笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。特别是纤维素含量很高，常食有助于消化、防止便秘。因此，春季竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春季竹笋可以与各种肉类烹饪，炒、烧、煮、煨、炖均可。例如，可以将鲜笋切成条状，放入高汤中蒸制，再将五花肉剁成肉糜，调味后填入笋条中，最后蒸制即可。这样的笋肉酿菜既美味又营养。

主料：春季竹笋、五花肉、葱、姜、料酒、酱油、高汤、淀粉、盐、白胡椒粉

目前，春季竹笋陆续上市，零售价在13-15元/斤，比上周价格下跌30%。预计后期因为福建笋渐渐落市，湖州春季竹笋将会大量上市，届时价格还会继续有所下跌。

春季竹笋的上市，不仅丰富了人们的餐桌，也为当地农民带来了丰收的喜悦。在这个美好的季节里，让我们一同品尝这份来自大自然的馈赠，感受春笋带来的清新美味。

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从春季，竹笋破土而出，迎来一年一度的上市季。出发，我们现在转向春笋上市，食尚新趋势。。

春笋破土，采摘技艺传承

绿色产业，致富新途径

英德市西牛镇通过发展竹笋产业，不仅让当地的绿水青山变成了金山银山，更为村民开辟了一条致富的新途径。麻竹笋不仅营养丰富，富含植物蛋白、钙、磷、铁等微量元素，还具备高纤维素的特点，对消化系统有益。因为市场需求不断扩大，竹笋产业成为了当地经济发展的新引擎。

春笋美食，风味独特

春季竹笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是春季餐桌上的佳品。春笋可以用来炒、烧、煮、煨、炖，无论哪种烹饪方式都能呈现出独特的风味。在英德，当地特色菜肴“麻竹笋炖肉”更是名声在外，吸引了众多食客前来品尝。这道菜肴以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了英德美食的一张名片。

市场前景，广阔天地

因地制宜，发展特色产业

英德市西牛镇在发展竹笋产业的过程中，充分挖掘当地资源优势，因地制宜地发展特色农业。除了麻竹笋外，当地还种植了雷竹、篱笋等多种笋类作物，形成了一个多元化的笋类产业链。这种发展模式为当地农民带来了实实在在的经济效益，也为英德市的农业产业升级提供了有益的借鉴。

未来展望，共创辉煌

面对未来，英德市西牛镇将继续依托丰富的自然资源和深厚的文化底蕴，不断创新竹笋产业的生产、加工和销售模式，让春笋这一食尚新趋势在市场上绽放更加耀眼的光芒。同时，当地政府也将加大对竹笋产业的扶持力度，助力农民增收，共创辉煌的未来。