一、胡桃仁粥的起源与传承

胡桃仁粥，作为我国传统粥品之一，历史悠久，源远流长。它以胡桃仁为主要食材，结合大米、清水等熬制而成，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。

营养成分	含量
蛋白质	丰富
脂肪	丰富
碳水化合物	丰富
维生素	丰富
矿物质	钙、磷、铁、锰、铬等

据营养分析表明，每500克核桃相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值。核桃所含的微量元素对维持大脑神经的兴奋、心脑血管的健康、内分泌功能的正常及抗衰老等起着极其重要的作用。

中医认为，胡桃仁性味甘、温，入肺、肾、大肠经，具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便之功。早在《本经》中，已将其列为上品药材，言其食之令人肥健、润肌、黑须发。

• 补肾强腰
• 温肺定喘
• 润肠通便
• 抗衰老
• 治疗失眠

1. 将胡桃破壳取仁备用。

2. 取大米淘净，与胡桃仁同放入锅中，加清水适量煮粥。

3. 待熟时调入白糖或冰糖，再煮一、二沸即成。

每日1剂，长期食用，效果更佳。

• 肝肾亏虚所致的须发早白、头目眩晕、耳聋耳鸣、腰膝酸软、遗精、早泄、咳嗽气喘、心悸失眠、大便秘结以及尿石症等。

• 营养丰富，口感鲜美
• 制作简单，易于消化
• 保健功效显著，适合长期食用

在繁忙的都市生活中，我们常常忽略了健康的重要性。而胡桃仁粥，这道看似简单的家常美食，却蕴含着丰富的养生智慧。它不仅适合老人，也适合儿童，是全家共享的养生佳品。

胡桃仁的营养价值：大自然的馈赠

在我国的甘肃省，有一位名叫刘维忠的中医医师，他经常推荐患者食用胡桃仁粥。据他介绍，有一位患有腰膝酸软、须发早白的老人，坚持食用胡桃仁粥一段时间后，症状明显改善。这位老人的案例充分证明了胡桃仁粥的养生功效。

因为人们对健康饮食的重视，胡桃仁粥作为一款营养丰富、制作简单的养生食品，将在未来的健康生活中扮演越来越重要的角色。相信在不久的将来，胡桃仁粥将成为更多家庭餐桌上的必备良品。