在江苏省农科院溧水植物科学基地，一场关于甘蓝的“盛宴”悄然开启。这里，江苏省农科院蔬菜所育成的“甜味50”和“甜味55”两个优质、适合生食的水果甘蓝系列新品系，迎来了第一批尝鲜的专业人士。

水果甘蓝：口感与营养的双重享受

甘蓝，又称包菜，是很多人餐桌上的常见菜。它约90%的成分为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。只是，普通的结球甘蓝不适宜生食，因为其中含有芥酸，生吃时，会带有一种辣涩的感觉，并且比较柔软，吃起来会感觉有点老。

而“甜味50”和“甜味55”从地里采收后就可以直接生吃，纤维素含量少，叶子更嫩。切开以后，散发出一股幽幽的清香，嚼在嘴里嘎嘣脆，鲜嫩清甜。李建斌介绍，这两种水果甘蓝口味不一样，“甜味50”口味较重，而“甜味55”的口味则较淡。

培育过程：严格筛选，精益求精

据悉，江苏省农科院每年都会扩繁700多份甘蓝资料，专家 会进行“选美”，每份资料留下5个样品，这样一来就有3500份的甘蓝，专家要尝遍这3500份甘蓝的口味。

经过长时间的研究和筛选，最终选出了口感比较甜脆的甘蓝。这两种水果甘蓝含糖量达到8度，相当于西瓜皮附近瓜瓤的甜度，因此被称为水果甘蓝。

种植优势：抗病虫害，亩产可达4000公斤

“甜味50”呈圆球型，比普通甘蓝大，单个重量一般在1.1公斤左右；“甜味55”呈牛心型，一般比“甜味50”小，单个重量在0.8公斤左右，能抗多种病虫害，1年可以种2茬。这两个新品系适宜在设施大棚内种植，生长期内可以不用杀菌剂，亩产可达4000公斤。

市场前景：推广种植，助力乡村振兴

江苏省农科院种质资源库内共有2000多份甘蓝种质资源，在国内属第二大甘蓝种质资源库。从2010年开始，蔬菜所科研人员从甘蓝种质资源库中对多个国内外品种进行基因重组、基因聚合，创制适宜生食的优质甘蓝新种质。

目前，省农科院蔬菜所正在寻找合适的公司进行品种经营许可权转让，预计明年这两种美味的水果甘蓝就能与消费者见面，为乡村振兴贡献力量。

品种	形状	重量	口味	抗病虫害
甜味50	圆球型	1.1公斤左右	口味较重	能抗多种病虫害
甜味55	牛心型	0.8公斤左右	口味较淡	能抗多种病虫害

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经过对江苏农科院研发出甘蓝新品，富含多种营养成分，口感独特。的讨论，现在轮到甘蓝新品助健康，营养美味新潮流。。

创新甘蓝，开启健康美味新篇章

江苏省农科院蔬菜研究所的李建斌团队，经过多年的研究，成功培育出中国首个“水果味”的甘蓝。这种甘蓝不仅口感脆甜，而且富含多种维生素和矿物质，营养价值极高。专家们通过品尝3500份甘蓝，最终筛选出口感最甜脆的品种，为消费者带来了健康与美味的双重享受。

优质品种，助力农业发展

供应链管理，保障食品安全

为了确保超级食材的稳定供应和质量安全，公司对供应链的管理和协调能力提出了更高的要求。这些甘蓝富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，符合现代人对健康食品的追求。通过严格的供应链管理，消费者可以放心享用这些美味健康的甘蓝。

未来展望，甘蓝市场潜力巨大

因为消费者对健康食品需求的不断增长，甘蓝市场具有巨大的发展潜力。江苏省农科院蔬菜研究所将继续致力于甘蓝品种的研发，为市场提供更多优质、健康的甘蓝产品。相信在不久的将来，甘蓝将成为人们餐桌上的常客，为健康生活添彩。