夏日炎炎，食欲不振，身体也容易出现不适。这时，一碗荷叶鸡肉粥，不仅能够清热解暑，还能健脾养胃，成为夏季养生的佳品。

荷叶鸡肉粥的营养与功效

成分	功效
荷叶	清热解毒、消暑利湿、降血压、减肥
鸡肉	补气养血、健脾养胃、增强免疫力
粳米	补中益气、健脾养胃、润肺止咳

准备材料：鸡腿200克、粳米100克、姜5克、料酒10毫升、新鲜荷叶1张、小葱2根、盐、鸡精。

1. 将荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘，做一个荷叶锅盖。

2. 换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。

3. 下淘洗干净的粳米；盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。

4. 最后撒上一些葱花以增香。

荷叶鸡肉粥适合夏季食用，尤其在高温天气下，可以清热解暑、健脾养胃，缓解食欲不振、乏力等症状。同时，荷叶鸡肉粥也适合中老年人食用，有助于调节血压、降低血脂、减肥等。

食用时，可以根据个人口味适量添加调料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以增加口感。

• 选择新鲜的荷叶，以叶大、色绿者为佳。
• 焯烫荷叶时，注意火候，以免煮得太烂。
• 煮粥时，注意火候，避免粥煮得过于稀。

荷叶鸡肉粥，不仅是一道美味佳肴，更是夏日养生的秘籍。让我们一起享受这道美食，度过一个健康、快乐的夏天吧！

荷叶具有清热解毒、消暑利湿的功效，而鸡肉则富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体质。两者结合，既美味又养生，是夏日饮食的佳品。

荷叶鸡肉粥的制作方法简单易学，适合家庭日常食用。

• 准备食材：荷叶、鸡肉、粳米、姜、料酒、小葱等。
• 将荷叶洗净，折成扇形，剪去边缘，做成荷叶锅盖。
• 锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
• 下淘洗干净的粳米；盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠。
• 起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。
• 最后撒上一些葱花以增香。

• 夏季食欲不振者
• 需要清热解毒、消暑利湿的人群
• 需要养胃生津、增强体质的人群

因为人们健康意识的提高，越来越多的消费者开始关注养生饮食。荷叶鸡肉粥作为一款具有传统养生功效的美食，将在未来养生市场中占据一席之地。