自2022年起，我国农业农村局积极响应省农业农村厅的号召，推出了四项举措，旨在优化生猪屠宰检疫机制，探索一条新的发展路径。今天，我们就来聊聊这个话题。

生猪屠宰检疫流程探究

生猪屠宰检疫，是确保食品安全的重要环节。如何做好每一个步骤？本文将深入探讨。

入场查验

生猪进入屠宰场前，必须经过严格的入场查验。兽医卫生检验员和官方兽医会查验相关证明，确认生猪的来源、数量和健康状况。

步骤	查验内容
查证验物	动物检疫合格证明、耳标、来源、数量、运输方式
检疫申报	屠宰场方在屠宰前6小时申报检疫

宰前检查

宰前检查是关键环节，目的是确保生猪在宰杀前健康状况良好。

步骤	检查内容
待宰检验	停食静养、临床观察、检查外伤、皮肤病变
巡视检查	不定时巡视，观察群体疾病传播迹象
宰前检疫	检疫合格证、佩戴耳标，确认濒临死亡但无碍肉食安全的猪只进行急宰

同步检疫

同步检疫包括头蹄检查、内脏检查、胴体检查和实验室检验。

头蹄检查重点关注口蹄疫、非洲猪瘟等典型病变。

内脏检查重点关注肝脏、脾脏、胃和肠道等内脏器官的异常情况。

胴体检查重点关注肌肉、脂肪和淋巴组织等部位。

实验室检验包括旋毛虫检查和瘦肉精检测。

检疫结果处理

合格产品将被标记，不合格产品将被无害化处理。

生猪屠宰检疫是保障食品安全的重要环节，需要我们共同努力，确保每一头生猪的健康和安全。