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小白菜种植指南

一、选择适宜季节

• 最佳时间春季和秋季，避开高温或严寒天气，确保气温在20℃左右。
• 光照需求选半阴或散光环境育苗，全日照促进生长。

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二、播种与育苗

1. 种子处理
2. 种子较小，可均匀撒播于疏松肥沃的营养土。
3. 温湿度控制
4. 保持土壤湿润，温度维持在20℃左右以加速发芽。

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三、移栽技巧

• 时间要求苗高5~6厘米时进行移栽。
• 操作要点
• 株距15~20厘米，行距20~30厘米以保证通风透光。
• 移栽时保留根部土壤，避免损伤幼苗。

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四、水肥管理

• 浇水原则保持土壤湿润但不积水。夏季早晚各浇一次，冬季减少频率；忌直接淋湿叶片以防病害。
• 施肥方案
• 基肥用腐熟有机肥；
• 生长期可追施氮磷钾复合肥，避免过量以免烧根。

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五、常见问题与防治

1. 虫害处理
2. 菜青虫：人工捕捉或喷洒生物农药。
3. 蚜虫：用辣椒水驱赶或使用吡虫啉类药剂。
4. 病害预防
5. 霉斑病/软腐病：及时清除病叶，增施钾肥增强抗性；发病时喷洒代森锰锌。

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六、收获与保存

• 最佳采收期播种后约60天，叶片紧实未开花为宜。
• 保鲜方法
• 短期存放：冷藏于冰箱可保质1周；
• 长期保存：焯水后冷冻或晾晒干制。

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小白菜的营养价值与用途

• 营养成分
• 富含维生素C、钙、铁及膳食纤维，具有清热解毒、降低胆固醇的功效。
• 烹饪推荐
• 清炒、凉拌、火锅涮食；
• 宜快火短时烹煮以保留营养。

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品种与文化价值

• 常见品种按叶色分白梗、绿梗；按形态有油菜苔、青梗白菜等。
• 传统用途
• 在东亚料理中为经典配菜；
• 古代文献记载其“冬日暖身”功效，民间常用于煲汤或腌制。

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小白菜种植周期短、效益高，通过科学管理可实现丰产。重点注意病虫害预防和水肥平衡，并根据需求选择合适的收获时间以最大化品质与营养价值。