如何判断大闸蟹是否新鲜摸眼睛：用手触摸大闸蟹的眼睛，活的眼睛会收缩，反应灵敏，死的则会睁大眼睛。看大闸蟹的眼睛凸起就是新鲜，大闸蟹背壳呈墨绿色，干身仍然显出油光的是好蟹，蟹爪关节位有黄色油分、肚身有锈迹证明蟹成熟多膏。掂：大闸蟹个大而重实为···