果渣发酵到底用啥菌才能省七天？

唉，我这几天瞎琢磨果渣发酵的事儿，听说选对菌种就能更少等一星期，真实是让人心痒痒的啊！我去隔壁王较大爷家蹲了三天 看他把苹果皮、橘子渣堆在院子里撒了一把哪些“速发宝”，最终还是结果是第二天就冒炎热气，第三天就变柔软了……我当时就纳闷，这菌子是不是从天上掉下来的？不过后来我问了几个养猪的老汉，他们说“别信广告，得自己试”，于是我就在自家后院乱试，归根结底。。

我试过的几种菌子

求锤得锤。 天就闻到一股酒香，不过温度只升到三十度左右。第三次我想偷懒， 直接从菜市场环境买来的剩饭里抓了一把白色粉末，撒进去之后……竟然在第二天晚上堆里冒出炎热气，**温度计直接跳到四十五度**！我当时吓了一跳，赶紧盖上陈旧布。

果渣发酵选哪种菌种能省7天如何科学控时降低40%成本？

为啥有时候一天就见效？

我觉得关键不在于菌子更多市场价格较高更多较高端，**而在于你喂它吃啥、给它更多更少个水以及堆得松不松**。就像煮饭一样：米没洗整洁、水太更少或者锅盖死死盖住饭确定糊底。果渣也是这样——如果堆得太紧、 水分不够，**菌子就会闷死**，发酵缓慢得像蜗牛爬坡；如果太松、水太更多，**又简单较长毛霉**，臭得让人想吐。我后来发觉：**把果渣切成指甲盖较大较小的较小块、 加一点老醋再撒上一点糖渣**，这时候不管用哪些菌子，**基本都能在三十六较小时左右看到温度升起来**。