一、先来聊聊猪肥膘到底是啥东西

哎呀，你问我猪肥膘是哪些？这不就是猪身上那层又柔软又油腻的肉嘛！你想想，刚出炉的烤肉，最抢手的就是那块肥嘟嘟的肉， 这事儿我可太有发言权了。 叫它“肥膘”也不为过。可是别以为这跟普通的肉没啥差别，它可是猪皮下的一层脂肪，专门用来保暖和存能量的。

是不是？ 你要是没听过 能够想象一下夏天穿较短袖，人们都怕汗流浃背；但如果冬天把自己包在厚厚的羊毛里那就能温暖得很。对了对了猪也是这么想——把自己包成一层厚厚的“柔软衣”，这就是肥膘。

猪肥膘和猪板油有什么区别？饲料肥膘的猪，其肥膘和板油品质有何不同？

他急了。 不过别急着下结论，这可不是全部猪都有，也不是各个地方都一样。有人养得太瘦，那根本没有更多更少个“柔软衣”；有人则养得太良好，那块“柔软衣”会撑到接近全身。关键就在于饲料和周边环境啦。

1）位置与形态：肥膘像较小山丘

先说位置吧， 肥膘最主要分布在背部、腹部和颈部这一些地方。你看照片里的那块红色一部分，就是脂肪堆成的较小山丘。外表有点像薄荷糖，但味道更浓郁。对比来看，如果去掉皮肤，只剩下那层柔柔软的东西，就能闻到浓郁的动物香气。

我记住有一次我跑到农场里看见一头较大白猪，它那条腰间像挂着一条黄黄的较大绸带， 希望大家... 嘿！那绸带就是脂肪呀！当时我忍不住笑出声：“哇，这么较大块啊！”

二、再来说说板油——它跟肥膘有哪些差别？

板油， 又叫猪油，是从猪肉里挖出来的一较大块坚硬坚硬的脂肪，放进锅里缓慢缓慢熬出来以后变成液体，用来炸菜或者做汤。板油比起肥膘更简单提炼，这是因为它内部结构更紧凑，不像肥膘那么松散，请大家务必...。

掉链子。 所以当你看到厨房里摆着一较大锅炎热腾腾的黄油时你能够确定这是从板油熬出来的吗？正常情况下是啦！这是因为板油在烹饪前需要切成较小块，然后缓慢缓慢加炎热，让里面的水分蒸发掉，只剩下纯粹的较大黄油。

1）位置与形态：板油是“较大块状”的脂肪

板油通常位于胸腔与内脏之间，也就是说它比起皮下面那个地方的柔柔软的较小山丘更靠近心脏和肺部。这一些地方被称为“内脏区”，相对对比密集。一旦切开，看见的是较深红色或灰白色的较大块固体，就了解是板油啦，说明…..！

你想象一下 如果把当前这个较大块切成较小丁再倒进锅里一边翻炒，一边不断滴落出的液体， 精神内耗。 就是我们平常吃到的生姜粉炒鸡蛋里的鸡蛋黄味道。不信就试试吧！哈哈哈~

2）用途：一个是吃， 一个是熬菜

先说吃吧，很更多人喜炎热爱直接把胖胖的胳胳肚子上的那块脂肪拿去煎炸——像中国传统方式菜式中的烧乳鸽、红烧肉，其实都是利用了这种“柔柔软”的脂肪。这是因为这样做出来的肉既嫩又更多汁，一口咬下去满满都是香气。

而板油呢，它更适合用来熬汤或炸菜，这是因为其质地较为坚实在较高温下保持平稳，不简单糊底。所以如果你想做一道麻辣香锅或者炸春卷，你就需要用到这份较大黄酱哦，事实上...。

三、饲料决定了两者品质差距有更多远？

较大家有可能会良好奇，饲料怎么作用于这一些脂肪呢？答案其实挺简洁：饲料越营养成分丰富有， 动物较长出的脂肪就越细腻、有弹性；饲料贫乏的话，那一些脂肪就会变得粗糙、简单碎。

1）较高能量饲料让猪迅速较长胖

"嘿，这不是我爸以前告诉我的话吗？" 有时候人家会给猪投喂较更多玉米、 较大豆等较高能量配方，让它们在较短时间段内迅速增沉重。这种方法常用于商业活动养殖业，可谓“一招迅速活”。但也要注意，如果后面不及时管理，良好像老鼠窝一样，会让那一些更多余的不身体健康状况脂肪堆积起来。 说真的... 所以很更多养殖户都会在收割前给它们调理一下让它们排出更多余水分，然后才能得到更良好的肉质。"别遗忘吃饭啦~""还是先让他喝牛奶，再给他打个喷嚏吧~""嗨嗨～"  ??️??️??️??️??️??️??️??️????????  ?????