鱼粉是啥玩意儿？

哎呀， 这鱼粉不是咱们吃的那种粉，是给鱼做的饲料，就是把鱼弄干了磨成粉，给别的动物吃的。这个东西蛋白质特别高，养鱼、养鸡、养猪都能用。不过鱼粉这玩意儿，根据怎么做出来的，还有原料鱼好不好，分成了好几种。国产的、进口的，还有蒸的、烤的，乱七八糟一大堆，我今天就随便扯一扯，别当真哈，在理。。

国产鱼粉的几种分类

国产鱼粉， 就是咱们自己做的，一般分三种：全脂、半脱脂、全脱脂。听着名字挺高大上，其实说白了就是鱼里的油有没有被挤出去。全脂就是啥都没动，鱼肉直接干了油还在里面蛋白质低点，大概55%-62%。 观感极佳。 半脱脂呢， 就是把鱼煮了、压了油水挤出来再把水和鱼粉一起烘干，这样鱼粉多点，但质量差点，蛋白质在60%-66%之间。全脱脂就是把油挤得干干净净，蛋白质最高，能到62%-70%，但成本也高。

鱼粉干燥技术下鱼粉是如何根据其干燥工艺和营养成分进行分类的？

进口鱼粉也不简单

进口的鱼粉， 比如从智利、秘鲁那些地方进口的，主要是看干燥方式。一种是蒸汽干燥，一种是直火干燥。蒸汽干燥的鱼粉质量好点，主要原因是温度低，不容易把蛋白质搞坏。 琢磨琢磨。 直火干燥的就差点，容易把鱼粉烤焦，蛋白质结构变了消化率就低了。所以现在好多厂子都改用蒸汽干燥或者低温真空干燥，这样出来的鱼粉更香，营养也更好。

鱼粉怎么做出来的？

鱼粉的制作过程其实挺简单的，就是把鱼煮熟，然后压榨、去油、干燥、磨粉。但问题就出在鱼新不新鲜，设备好不好，技术到不到位。新鲜鱼做出来的鱼粉，颜色白、味道香， 我无法认同... 蛋白质也高。要是鱼不新鲜，或者工艺不行，那做出来的鱼粉颜色发红发黑，味道也怪怪的，像酸败了似的。这种鱼粉虽然便宜，但吃起来不平安，营养也差。

鱼粉的营养成分

鱼粉的营养成分主要看蛋白质含量。好的鱼粉，蛋白质能到70%以上，消化率也高，能到90%以上。差的鱼粉，蛋白质可能只有30%-40%，而且盐分高、酸价高，吃多了还容易出问题。所以买鱼粉的时候，不能光看便宜，还得看蛋白质含量、VBN值、酸价这些指标。VBN值高说明鱼不新鲜，酸价高说明脂肪氧化了都不好。

鱼粉的气味和颜色

好鱼粉颜色是淡黄色或者乳白色，闻起来有鱼香味。差的鱼粉颜色发红、发黑，闻起来有酸败味或者焦味。这种鱼粉一般不建议用，特别是拿来喂鱼或者鸡，容易出问题。特别是那种半脱脂鱼粉，颜色偏红褐色，VBN值高，酸价也高，虽然便宜，但用起来不放心。

鱼粉的用途

鱼粉主要是做饲料用的， 比如养鱼、养虾、养猪、养鸡，都能用。主要原因是蛋白质高，动物吃了长得快，不容易生病。但要注意，不能光用鱼粉，还得搭配其他饲料， 说白了就是... 比如玉米、豆粕这些，营养均衡才行。再说一个，鱼粉也不能放太久，容易变质，最好买新鲜的，用密封袋装好，放阴凉干燥的地方。

鱼粉的真假辨别

现在市面上鱼粉假货也多， 有的用鸡毛粉、血粉冒充鱼粉，有的用劣质鱼做出来的鱼粉也敢卖高价。所以买的时候要小心，可以看颜色、闻味道、测蛋白质含量。真的鱼粉颜色均匀，有鱼香味，蛋白质含量高。假的鱼粉颜色不均，有异味，蛋白质含量低。有条件的话，最好送检一下别被坑了，得了吧...。

鱼粉的保存方法

哈基米！ 鱼粉买回来要放好，不能受潮，也不能被太阳晒。最好放在干燥、阴凉的地方，用密封袋装好。如果发现鱼粉结块、发霉、有异味，那就不能用了。再说一个，开封后最好尽快用完，别放太久。

一下

鱼粉这玩意儿，虽然看起来不起眼，但用处大着呢。根据干燥工艺和营养成分，鱼粉分好几种，国产的、进口的、全脂的、脱脂的，各有各的门道。买的时候要看清楚，别被忽悠了。用的时候也要注意搭配其他饲料，营养均衡才好。保存的时候更要小心，别受潮、别变质。 鱼粉是个好东西，但用对了才有效，用错了就是浪费钱，我舒服了。。