咱先唠唠丨外面卖的魚粉能吃嗎？

卧槽這兩天癮頭大發想喝魚湯泡米粉結果樓下那家店給我整慘瞭！湯裡面全是味精吧喝完整個嘴幹得想啃冰塊兒賣家還說這是「正宗魚湯」呸連魚腥味都沒有還敢稱號稱號個屁啊闺蜜罵我傻說不如自己燉還能買點正經貨──什麼「秘魯魚粉料」聽起來就高大上誰知道是不是騙人的玩意儿

買料這步先懵圈丨到底該買些啥呀?

吃瓜。 :先说说肯定得有魚嘛別問為什麼問就是媽媽說過「鲫魚熬湯最鮮」於是跑菜市場買瞭半條鲫魚賣菜爺爺說「小媳婦兒記得刮鱗剖肚喔」結果我手笨劃拉瞭半天手指頭還被刺扎瞭一下疼死...然後是米粉聽網上說湖南永州那邊嘅米粉才叫「正統」跑遍三個超市終於見到包裝上寫滿鳥文嘅東西買回來聞瞭聞冇什麼味兒應該沒壞吧還有佐料──花生米兒酸菜生菜蔥姜這些都是必備嘅吧對對對還有那個「秘魯魚粉料」在哪買啊?網上說釣具店或者淘寶有賣進口嘅還貴巴巴──今年聽說漲到一千八百多美元一噸瞭!?買一斤夠我喝一個月粥瞭...

秘鲁鱼粉正宗做法是什么？怎么做才能做出美味的鱼粉呢？

:昨天刷抖音見人說「蠅蛆粉料蛋白質比豆餅還高」嚇死個人這東西能摻進去嗎? 我跪了。 萬一吃出個蟲子來豈不是要吐一年還是算了乖乖買秘魯嘅吧貴點貴點總比鬧肚子強

:「小麗你燉魚湯嗎?記得多放點水喔黃鱔養殖戶都說水溫低瞭黃鱔不愛吃食哩」

:黃鱔跟魚湯有關係嗎?

處理魚這步絕不能馬虎!

::鲫魚處理幹凈後抹鹽──哎呀媽呀忘瞭挖腮裡面嘅黑膜瞭然後切幾片生薑塞進魚肚子裡再在身上塗一層鹽靜靜放十五分鐘媽媽說這樣去腥又入味兒結果我盯著手機視頻忘了時間半小時後才想起來...oh no鹽巴是不是放多瞭?

性价比超高。 ":會不會咸死?"媽媽白我一眼:"傻丫頭你又不是鹽罐兒"

"瘋狂手抖警告!""

"鍋熱倒油──哎呀油星子蹦到手上好痛!"調最小火把魚放進去──剛開始還好好嘅沒兩分鐘鍋邊居然焦瞭!"壞壞壞!"手忙腳亂翻個面繼續煎另一邊這回學聰明瞭蓋上鍋蓋讓它悶一會兒誰知蓋子沒蓋緊油煙嗶哩啪啦往外冒嚇得我撲通 深得我心。 撲通跳開去開抽油煙機...":「閉嘴翻魚要用漏勺懂嗎?」""終於煎到兩面金黃啦!趕緊澆開水──"噗"一聲油花飛濺到臉頰"靠靠靠!"心裡萬馬奔騰但看著白濛濛嘅湯水又覺得值瞭中小火慢燉半小時嗯聞起來香香嘅鹽巴剛剛好"

"這步錯瞭全玩完""":前兩天試過早上臨時泡結果米線硬邦邦像樹枝咬不動;"昨天特意提前一晚冷水泡發誰知睡著覺夢見吃火鍋醒過來一看──我的天鵝絨般嘅米線怎麼化成黏糊糊嘅一坨啦?!趕緊換冷水重泡定個手機鬧鐘標註"一分鐘後起鍋"今兒早終於沒出錯水燒開扔進去剛剛一分鐘撈出來──QQ彈彈嘅好像在咬嘴唇一樣可愛"

"組裝大師在此!"":大碗裡鋪滿米線扔兩片洗乾淨嘅生菜葉子舀一勺熱騰騰嘅魚湯再撒一把花生碎香菜碎──完美!"端上桌聞一口整個房間都香起來啦啦啦闺蜜聞著味兒從樓下衝上來"我的天麗麗你是不是開餐館瞭?"夾起一筷子送進嘴裡眼睛瞬間亮起來:"比上次去餐廳吃嘅五百塊錢一份嘅還鮮!"媽媽在旁邊笑:"傻丫頭也就敢在家裡耍寶"

":秘魯魚粉料雖然貴但這一口鮮誰受得了啊?!下次再試試放點酸豆角或者嫩豆腐應該會更好吃不過先問問賣菜爺爺家裏還有沒有鮮活旳鲫魚畢竟上次那條被我糟蹋得不輕...":對對對黃鱔養殖戶說旳水溫問題──難道冬天燉湯要多燉一會兒嗎?不管那麼多啦先喝為敬!"