脱脂鱼粉和不脱脂鱼粉在营养成分和用途上有什么具体区别？

嘿，各位，今天咱们来聊聊鱼粉，特别是全脱脂鱼粉和不脱脂鱼粉这俩家伙。它们看起来好像没什么区别，但其实啊，营养成分和用途嘛，还是挺不一样滴。不过别急，我尽量用通俗易懂的方式给你们讲讲，在理。。

全脂鱼粉：那叫一个“浑身是油”

先说说说说全脂鱼粉。这个东西啊，就是咱们平时看到的那个，鱼肉还没做成粉之前，还保留着它身上所有的油脂。所以呢，它就像个“浑身是油”的家伙。生产这种鱼粉呢，通常是在夏天的时候比较多见。这时候啊，鱼儿嘛，都长得比较大，脂肪含量也比较高。比如鳀鱼啊，在9月份的时候捕捞起来就比较肥美了。

简单来说... 怎么说呢？就是主要原因是那时候鱼儿体内积累了更多的油脂。所以呢，为了能把这些油脂压出来卖掉，他们会先把鱼肉蒸煮一下、压榨一下、然后把出来的油分分离出来。剩下的部分呢，也就是带有一些油脂的鱼肉就再烘干成粉了。

全脂鱼粉啊，口感嘛，通常会比较细滑一点点。而且纤维含量会少一些。味道的话呢？可能稍微有点腥臭味儿吧。也许吧... 不过话说回来啊，“浑身是油”也意味着它含有更多的脂肪和蛋白质啦！粗蛋白指标大概在60%左右。

然后呢，“脱脂鱼粉”就跟它的名字一样啦——去除了大部分的油脂。这个东西啊主要是在冬天的时候生产的。这时候呢，天气变冷了嘛，小鱼们也慢慢长大啦。比如鳀鱼啊在5厘米以上的那个时候就很肥了。这时候他们体内的脂肪和油脂就相对来说更多了，干就完了！。

所以呀，“脱脂”的过程就是为了把这些多余的油脂压出来沉淀掉的。然后呢，剩下的部分就再经过蒸煮、有啥用呢？压榨、固液分离、油水分离、干燥等一系列复杂的工序来到头来变成我们看到的“脱脂鱼粉”。

这样一来“脱脂”的过程就把大部分的脂肪都拿走了啦！所以呢，“脱脂鱼粉”含有的脂肪量就会少很多很多！粗蛋白指标通常在65%左右。而且主要原因是去除了部分油脂嘛，新鲜度也会好一些——通常来说是小于100g/kg或者小于40g/kg的样子。

搞一下... 总的来说啊，“全脂”跟“脱脂”的区别就在于脂肪含量啦！全脂 fish powder 脂肪多一点点；脱脂 fish powder 脂肪少很多。