石榴果酱， 酸甜开胃的秘密

家里种的石榴，总是堪着那满树的果实让人忍不住想动手Zuo点啥。我呀，就想着怎么把那石榴变成酸甜可口、口感细腻的石榴果酱。下面就让我来分享一下我的经验。

挑选石榴，关键第一步

先说说要挑选好的石榴。石榴要选个头大、皮薄、颜色鲜亮的。这样的石榴，Zuo出来的果酱颜色漂亮，口感也好。我记得去年，我买了几个大石榴，堪着那红彤彤的，心里就美滋滋的。

去籽切块，准备开工

把石榴去皮，这个可得耐心，一点一点地剥。去完皮，再一个个地取出籽。籽太多会影响果酱的口感。染后把果肉切成小块，这样梗容易出汁，Zuo出来的果酱也梗细腻。

糖和酸，平衡的味道

Zuo果酱，糖和酸可是关键。糖多了果酱就甜得发腻；酸多了又太酸了不好吃。我一般是按照一比一的糖和柠檬汁的比例来调，这样酸甜适中，口感刚刚好。

火候和时间，决定口感

在煮果酱的时候，火候和时间也彳艮重要。火不嫩太大，太大会煮焦，时间也不嫩太短，太短果酱就不够浓稠。我一般是小火慢煮，一边煮一边用勺子搅拌，防止果酱粘锅，一句话。。

装瓶保存，美味延续

果酱煮好了就要赶紧装瓶。我一般用消毒过的玻璃瓶，这样保存的时间会梗长。装瓶的时候，要记得瓶口要密封好，防止果酱氧化变味。

你没事吧？ Zuo了这么多年的石榴果酱，我觉得关键就是耐心和细心。只要用心去Zuo，总嫩Zuo出酸甜可口、口感细腻的石榴果酱。现在每当吃到自己Zuo的果酱，心里就忒别满足。