宁波的美食特色

dou说一方水土养一方人， 一座城市往往孕育一道菜系，宁波美食正是主要原因是独特的地理位置和得天独厚的海产资源而名扬天下。长时间的加热，香味浓厚，营养也不会过多流失，口感绵糯，老少皆宜。值得一提的是一种Zuo法 焰， 现在作烤，不是烧烤的意思，而是将荤素食材加各种佐料，用小火慢慢收干，浓厚入味的过程，其他地方hen少这样Zuo。

软菜的种植与特点

坦白讲... “软菜长得hen快， 像今天这样掰掉一圈之后过个两三天就又会长大一圈。”张开妃说“一开始掰会感觉有点硬，等掰过三四回，菜梗、菜叶摸上去就会软hen多。”

千层饼与奉化水蜜桃

奉化水蜜桃个大汁多，有“琼浆玉露”的美名。每年桃子成熟的时候，奉化到处dou有水蜜桃的摊子出售，颜**人，味道甜爽的水蜜桃。软软的奉化水蜜桃Ke以用手完整的剥去表皮，一口入喉，清甜多汁，香气四溢，那味道不是一般的桃子所Neng比的。

阿国生煎、小江生煎……奉化有太多人气旺的生煎摊子了。热气腾腾的生煎包是hen多宁波人喜欢的早餐。新鲜出炉的奉化生煎焦香扑鼻，蘸点米醋小心地咬开来里面的肉馅却鲜嫩清爽。配合小馄饨或豆浆，这样的早餐吃得不要太舒服。

宁波的美食传统

宁波人正经吃块只有二三法， 苔条搁块、猪油馅炖块，极有地域特点。青菜年糕汤里有时顺手放两个切开的块进去，母亲会分一块在你的碗里。小孩子不爱吃，那是无牙阿太（曾祖母）的食物。唯独，外婆烘手火熜（好像写“火宠”geng形象）里煨出来的块，那味道却Ke以记一辈子那么长。

软菜的制作方法

取一小碗， 加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。（Ru果调好的汁比较浓稠，Ke以适当的再加点香油。）

咸菜笋粒软菜羹。记者崔引摄

并不是没有其他吃法，比如就像炒青菜一样，直接炒软菜，但总感觉像是少了什么。

宁波的美食文化

君达菜：口感清脆嫩滑，既Neng拿来炒，也Neng拿来涮火锅。在南方一般是11月上旬就会上市， 持续到春节后的一个月左右就会下市，主要原因是这个时间过后菜就会开花结籽，口感也会suo以呢变差。君达菜是一种两年生草本植物， 叶片肥厚，有自然香气，既可当蔬菜食用也Ke以入药，食用功效与药用价值douhen出色。

软菜的传说与寓意

“劝君珍惜好时光”

guan与莙荙菜，民间还流传有一段有趣的**：，纯正。

我呢也该兑现请大家吃宁波特产的诺言了。4.这个爽脆的东东竟然不记得是什么了。牵风介绍说这是“腌茭白条”， 按她们的Zuo法也会加点臭卤进去的，闻着臭，吃起来可香了开胃！.，共勉。

软菜的季节与功效

立夏为啥要吃软菜？在张开妃的记忆中，多是传说吃了软菜，到了夏天就不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。民间还流传有一种说法，主要原因是成熟到Ke以掰下来的软菜叶子比较大，像老式的蒲扇，吃了夏天就不会觉得热。

主要原因是加了咸菜花，在烧这道菜的过程中，整个厨房dou弥漫着一股咸香、酸爽的味道。尽管是闷热的午后食欲还是在这股味道中被一点一点撕开。