小苏打泡蔬菜除农药残留，揭秘神奇效果！

食用碱，就是我们常说的纯碱、碱面它的化学名称是“碳酸钠”，归类为强碱弱酸盐。碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

小苏打泡蔬菜去除农药残留的原理

市场上常见的农药大多具有酸性特性，而小苏打(碳酸氢钠)是一种弱碱性物质。根据酸碱中和的原理，小苏打Ke以中和分解农药残留中的酸性部分，从而达到去除农药残留的目的。

小苏打Ke以除蔬菜上的残留农药。包心菜的外层也是农药Zui多的地方，应先把Zui外层的叶菜剥去后再进行清洗。

用小苏打水洗菜真的Ke以去除80%的农药吗？用盐洗菜Ke以去农药吗？5牙刷刷洗瓜果表面再把一片片的叶菜以自来水冲洗后就彻底洗净了。

注意事项：小苏打对蔬菜营养成分的影响

主要原因是它是一个碱性的成分， 浸泡的过程中也会造成维生素等一些营养素的流失，suo以对蔬菜的营养成分破坏还是挺大的，干就完了！。

洗葡萄时要以剪刀把果实剪下 且保留一小段果蒂，勿用手拔下若果蒂脱落，清洗时农药、清洗的污水就会从缝隙渗进果实中。

小苏打dui与去除蔬菜上面的农药残留要比清水好得多， 原来农药无论是遇到酸性huo者碱性溶液，稳定性dou会被破坏，hen容易发生分解失去毒性， 交学费了。 而小苏打水学名碳酸氢钠，在水中是弱碱性的，suo以呢将蔬菜放入小苏打水里浸泡，再用清水漂洗Ke以不同程度的去除蔬菜表面的农药残留成分。

小苏打清除蔬菜农药残留的原理及使用方法

小苏打， 化学名称为碳酸氢钠，溶于水后形成弱碱性溶液(pH = 9)，而许多农药是酸性的，根据酸碱中和的原理，小苏打Ke以中和分解农药残留中的酸性部分，从而达到去除农药残留的目的。

使用方法：准备适量的小苏打和一个干净的容器(如盆子等)。一般在每升水中加入1 - 2茶匙小苏打，将小苏打充分溶解在水中，使水变成小苏打溶液。把需要清洗的蔬菜放入调配好的小苏打溶液中浸泡，浸泡时间控制在15 - 20分钟左右。浸泡完成后将蔬菜从小苏打溶液中取出，用清水冲洗，梳理梳理。。

小苏打与农药的化学反应

水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残有帮助。不过dui与常见的农药残留，用小苏打泡的效果可Neng会geng好一些。小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果， 在清水中加入10%的食用碱清除效果Zui佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异，我爱我家。。

小苏打的其他用途

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

各种蔬果的原则， 就是要先用流动的水，从头到尾冲洗一便，约要持续3～5分钟，才Ke以把农药洗尽。

“小苏打”Ke以去除农药吗？分步阅读小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉NaHCO3， 钠带正电，放到自来水里面会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠（盐），这解决了自来水氯毒的问题，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2，变成OH弱碱水，一般大部份的农药dou是酸性，suo以呢弱碱水中和酸性之外还Neng加速去除附着在蔬果上的农药。

小苏打泡蔬菜去除农药残留，是一种简单有效的方法。但需要注意的是使用小苏打时要适量，以免对蔬菜的营养成分造成破坏。一边，结合其他清洗方法，如流动水冲洗、使用软毛刷等，Ke以geng好地去除农药残留，保障我们的食品平安。