抗氧化，我们的生活小卫士

你知道吗？我们每天吃的食物中，有些可是隐藏着强大的小卫士，它们就是我们所说的抗氧化物质。这些小卫士就像我们的健康守护者， 掉链子。 时刻保护我们免受自由基的侵害。那么如何准确计算这些抗氧化物质对DPPH自由基的清除率呢？这就得从DPPH法说起啦。

DPPH法， 自由基的克星

DPPH自由基，听起来是不是hen厉害的样子？其实它就是一种会破坏我们身体细胞的“坏蛋”。而DPPH法，就是用来检测这些“坏蛋”被消灭程度的科学方法。简单就是tong过观察DPPH自由基的颜色变化，来判断抗氧化物质的效果。 计算清除率，就像算数一样简单 那么如何计算抗氧化剂对DPPH自由基的清除率呢？

再说说要多Zuo几次实验，取平均值，以提高实验的准确性。 让生活geng美好 tong过DPPH法，我们Ke以准确地计算出抗氧化物质对DPPH自由基的清除率，从而geng好地了解食物的抗氧化Neng力。这样，我们就Ke以选择那些富含抗氧化物质的食物，让我们的生活geng加美好。

那么这个抗氧化物质的清除率就是：(0.5-0.3)/0.5×100%=40%。也就是说这个抗氧化物质Neng清除40%的DPPH自由基。 注意事项，别让错误找上门 虽然计算方法hen简单，dan是在实际操作中，还是有一些注意事项的。先说说要确保实验环境的干净整洁，避免其他因素干扰实验后来啊。接下来要注意试剂的浓度和比例，以免影响实验后来啊。

其实这个计算方法就像我们小时候学的算数一样简单。公式是这样的：R(AAA)100， 其中AA为阴离子A添加试剂(即DPPH自由基)和无添加试剂(即DPPH自由基)所混合物的吸光度之差，A为阴离子A的吸光度。听起来是不是有点绕？别急，我来举个例子。 举个例子， 让你秒懂 比如说我们拿了一种抗氧化物质，它的吸光度是0.5，而加了DPPH自由基后的吸光度是0.3。