芽菜苦味原因大揭秘

这个原因可Neng是多样的。一是蔬菜本身的味道；二是农药的残留， 农药的化学成分多为苦味；三是炒菜技术欠佳，糖多了糖熬焦了就会苦。

芽苗菜苦味影响因素

象花生苗， 绿豆苗，萝卜苗主要原因是本身含有甙绀类分子元素或生物碱，suo以有苦味，但苦味浓淡，有以下因素影响。

一是跟培育条件又相关，就是说在蔬菜成长不同阶段内部苦味物质的多少跟外界的刺激有关。比方说光照， 光照时间过少或过多对不同的芽苗菜影响不一样，有时也会导致发苦；如豆芽菜发芽Zui好用纯净水， 拯救一下。 水不好会苦；如绿豆芽发制时温度不Neng高，发热会变色一边也会苦；如基质培养的萝卜苗，基质里含磷太高就会较苦；如油麦菜植株太老也会苦一些。

二是跟品种相关， 取决于遗传因素，主要原因是苦味元素的形成是受苦味基因的控制，从而使不同的品种间苦味元素含量的多少存在着差别，人类对蔬菜的培养是选育进化的，把那些人类不喜的苦味的逐步淘汰了但不排除在生长过程中受外界条件刺激出现返祖的现象。近年来也有反向培育的，有人喜欢苦味了呵呵呵。

红豆芽的平安性探讨

为了排除苦味， 不Neng确定有无农药的多清洗几遍或用煲饭的米水泡下；注意炒菜的火候；Zuo萝卜苗等芽苗菜，用热水要焯一段时间，再清沥出来开炒；自己培育的注意经验。

红豆芽并不是有毒的食物。红豆芽是以红豆为原料，经过水浸泡后发芽制作而成的一种食材,Ke以生吃，也Ke以烹饪食用。

说起来... 有时候人们可Neng会把豆子放置时间过长， huo者在芽菜种植过程中使用了有毒农药，这会导致生成亚硝酸盐，使红豆芽变得有毒。亚硝酸盐是一种致癌物质，食用后可Neng对健康造成影响。

为确保食品平安，Ru果你要购买红豆芽，应选择正规渠道购买，注意检查质量和新鲜度。在家里种植红豆芽时应确保种子的品质，并遵循正确的种植方法。

红豆芽本身并不是有毒的，dan是Ru果存在平安问题，食用后可Neng对健康造成危害。

水培芽菜种植的亮点

水培芽菜种植前景hen好。

水培蔬菜，顾名思义就是蔬菜并不种植在土壤中，而是栽种在一层层配有营养液的培育床里。水培蔬菜的特色在于tong过流水技术， 把营养液植入清洁的水中对农作物进行灌溉，让蔬菜在洁净的环境里生长，无需打药，不用化肥，这避免了农药、化肥对生存环境的污染，suo以呢生产出来的dou是优质平安的无公害蔬菜。

再说一个， 工厂化种植的水培蔬菜基本实现自动化、批量化培育生产，占地小、效益高，大大降低了人工成本。一边，水培蔬菜具有生长周期短，上市早的特点。在管道中栽培的蔬菜不仅体内的纤维累积少， 在理。 营养价值丰富，而且由于水培系统离地面较高，杜绝了土壤病虫侵染，也杜绝了土壤原有重金属和其它污染物的污染。

水培蔬菜中一茬叶菜从种植到收获只需15-20天左右。主要原因是生产周期比正常大棚蔬菜的周期要短， 而且产量稳定，Ke以常年不间断生产，suo以呢年亩产可达5万斤，空心菜的产量甚至可达8万斤，效益Ke以说是fei常的可观。