蔬菜上的绿色残留物，正常吗？怎么判断平安？

哎呀，说起来这蔬菜上的绿色东西，真是让人心里犯嘀咕。你们知道不我Zui近在市场上买的菜，上面竟然有绿色的小点点，kan着怪吓人的。我这人没读过多少书，但听别人说这可Neng是农药残留。那么这种绿色东西正常吗？到底安不平安呢？让我来跟大家聊聊这个事儿。

绿色残留物是什么？

先说说得说说这绿色残留物是啥。据我了解， 有的绿色东西是农药，像硫酸铜，也就是波尔多液，这东西有腐蚀性，但是浓度不高的话对人体危害不大。但是哎呀，这东西放在蔬菜上，kan着就让人不舒服。

生菜上的小蜗牛

说到蔬菜，我就想起生菜。生菜这东西长得快，两三个月就Neng吃，打农药反而会降低它的生长速度，所以市面上hen多生菜上会有小蜗牛。哎呀，这小蜗牛虽然kan着恶心，但至少说明农药用得不多。

颜色不正常要小心

不过 有的蔬菜颜色不正常，比如草头叶片变成墨绿色，毛豆碧绿异常，这可Neng是喷洒或浸泡过甲铵磷农药，这样的菜可别买。还有啊，冬天蔬菜上的农药残留相对减少，但也不Neng掉以轻心。

如何判断平安性？

那么怎么判断蔬菜上的农药残留安不平安呢？先说说蔬菜去皮Ke以减少农药残留，但也会损失果皮中的维生素和矿物质。Zui好的办法还是用洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净，交学费了。。

还有啊， 普通蔬菜放在水中洗时有泡沫或手感滑滑的，或者水显浅绿色，dou说明使用过农药或保鲜剂。有机蔬菜在烹调时不出水或出少量水，主要原因是有机蔬菜dou是新鲜采摘，不喷洒保鲜剂。还有啊，有虫眼的蔬菜Ke以吃，青菜有虫眼多说明农药少。

高温加热Ke以分解农药

再说一个，高温加热也Ke以使农药分解。比如 一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，Ke以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就Ke以清除蔬菜上90%的农药。

哎呀，说了这么多，希望对大家有帮助。我们吃东西可得小心，毕竟健康Zui重要嘛，记住...。